發表時間： 2016-10-31 00:38:39作者：
廚房內存放了大量廚餘。（網路圖片）
【看中國2016年10月31日訊】 大陸的食安問題一直都讓人擔心。深圳龍崗區有一家知名重慶火鍋店的員工爆料，店內每日供給客人火鍋紅油的湯底，其實是前一日客人吃剩的湯底裡提煉出來的「口水油」。員工每天晚上過濾湯底，放水再翻熱就可重複使用，負責人更解釋這是重慶火鍋的基本要求。有食客表示，他光顧兩次後就出現肚瀉情況。
據爆料者表示，火鍋店每晚11時結束營業後，負責人都會要求指定員工在廚房內加工第二日的用油，直至有一日到他本人負責此「工序」時才發現當中的秘密。老闆解釋表示，此做法是重慶火鍋最基本的要求，能使客人吃起來更辣很香。除了火鍋油重複使用外，為了節約成本，甚至連火鍋底料都不是一次性使用。如會把放在垃圾堆內、變得發臭的牛油重新加熱，再放點辣椒炒一下，就可再做火鍋底料。
據悉，有食客在火鍋店用餐後，曾經出現身體不適的情況，並且在團購網站給差評，到火鍋店要求交代，負責人堅稱他們用的材料都是一次性的，身體出現狀況只是個別事件。據員工透露，「口水油」的鹼性很高，客人吃完都會出現腸胃不適的現象。
據爆料者在廚房偷拍的影片片中可見，一名身穿廚師服的員工正過濾火鍋湯底，把不鏽鋼桶內的湯底經漏網倒入另一個鋼桶，連續反覆操作數次，而沉在下層的湯底就直接倒入廚房的下水道。最後該員工把已經過濾的火鍋油搬上灶臺，開火加熱。
員工把食客的火鍋湯底過濾，再加熱重複使用。（網路圖片）
有食客表示他光顧火鍋店兩次後均出現肚瀉。（網路圖片）
