大蒜是防癌的最佳食物之一。（圖片來源：Thinkstock）
現代人最怕有三高──高血壓、高血脂、高血糖。平常飲食習慣不佳，大魚大肉少蔬食的人，想要改善循環，清除「血液中的垃圾」，這9種食材，您可不得不知啊！
1、薏仁
薏仁能降低血脂及血糖，促進新陳代謝，有利尿作用，能有效改善水腫現象，而且熱量比較低，多吃也不怕胖。
薏仁還含有豐富的水溶性纖維，可以改善便秘，清除體內堆積毒素。
2、大蒜
大蒜、生薑等一直都是防癌的最佳食物，除了這個功效以外，大蒜中含有的揮發性辣味素，也可清除積存在血管中的脂肪，有明顯降低膽固醇的作用。
3、花菜
花菜的脂肪含量低、膳食纖維含量高，非常適合高血脂人群食用。此外它還含有多種微量營養素，對抵禦癌症發揮了強效作用。
需要注意的是，花菜含有的維生素是水溶性的，所以為了避免營養成分流失，最佳的烹飪方法是：避免用刀切改用手撕，並避免長時間燉煮，而要用旺火煸炒、或蒸熟。
4、胡蘿蔔
現代研究發現，胡蘿蔔中含有大量的生物鉀，鉀進入血液後，能將血液中的油脂乳化，同時能有效地溶解沉積在血管壁上的「膽固醇硬化斑塊」，並將這些體內垃圾排出體外。達到降血脂、降低血黏度、淨化血液、「清潔」血管、增加血管彈性、改善微循環的效果。
5、燕麥
含有極豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%～52%；維生素E含量也很豐富，且燕麥中含有皂甙素，它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用。
6、豌豆
豆類都是便宜又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8週內使「壞膽固醇」濃度降低20%。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維。
7、毛豆
毛豆中的脂肪含量明顯高於其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇，毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
8、綠豆芽
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。
綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。
9、茄子
茄子含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。
