芹菜中的「芹菜素」，可以舒張血管、降低血壓、預防動脈粥樣硬化等。
都說高血壓是慢性病，一旦患上就需要終身服藥。而且血壓高往往伴隨著血脂高，而且兩者都高的患者更容易發生冠心病。怎麼辦呢？
中醫院博士研究生教授，是個有著七八年病史的高血壓老病號，血壓最高時有170/108毫米汞柱，一天要吃10多顆降壓藥。
不過這幾年，教授卻用自己的辦法，一直將血壓控制在了110-120/70-80毫米汞柱，每天最多只需要吃一顆降壓藥。
究竟是如何防控高血壓？教授的秘訣很簡單：他的飲食裡經常有芹菜！
每週吃兩三次芹菜
雖然高血壓的發病機制不明，不過許多人認為，平時的高鹽飲食是罪魁禍首。為了控制老毛病，教授給自己制定了嚴格的飲食戒律：平時飲食都很清淡，不吃動物內臟等膽固醇高的食物。
除此之外，教授每週會吃兩三次芹菜，芹菜究竟有哪些神奇的作用呢？
《千金．食治》說它「益筋力，去伏熱，治五種黃病」。《本草拾遺》認為它能「去壓症」。
現在醫學認為芹菜中的「芹菜素」，可以舒張血管、降低血壓、預防動脈粥樣硬化等。還有降血脂的作用。
怎麼吃芹菜能最好的發揮它的降壓功效呢？
芹菜降壓的最好吃法
有研究證明，生吃芹菜或涼拌芹菜的效果比將芹菜炒熟降壓效果好，因為炒熟會把芹菜中的主要發揮降壓作用的丁基苯酞類物質破壞掉。
4款芹菜降壓食療方
1、鮮榨芹菜汁
鮮芹菜洗淨，沸水燙2分鐘，切碎絞汁。
材料
新鮮芹菜250克。
做法
將鮮芹菜洗淨，放入沸水中2燙分鐘，切碎絞汁。
用法
每服1小杯，每日2次。
功效
降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛、顏面潮紅、精神易興奮的高血壓患者。
2、芹菜紅棗湯
材料
新鮮芹菜200克，紅棗30克。
做法
將芹菜洗淨切段，與紅棗洗淨去核，加水適量，文火煮15~20分鐘，調味飲用。
功效
利尿鎮痛，和中養血。適用於高血壓，症見頭昏，眩暈，心悸，失眠等。
注意
飲食應清淡，忌肥膩、刺激之品。本品可用於急性黃膽型肝炎、膀胱炎等症。
3、蜂蜜芹菜汁
芹菜平肝降壓，控脂抗癌。（以上皆為網路圖片）
材料
新鮮芹菜150克，蜂蜜一小杓，溫開水約300克。
1、將芹菜洗淨後切成丁。
2、料理機加入菜丁和溫開水，攪打粉碎
3、最後濾掉菜渣留汁加入蜂蜜即可。
功效
平肝降壓，控脂抗癌。
4、芹菜蘋果汁
材料
鮮芹菜250克，蘋果1~2個。
做法
將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與清蘋果絞汁即可。
用法
每次1杯，每日2次。
功效
血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
芹菜和根莖葉一起吃降壓效果更佳！
很多人在吃芹菜時，只取莖而丟棄了葉子的習慣並不科學。因為，在營養成分的對比之中，芹菜葉的含量要高過芹菜莖。
防控高血壓、高血脂，除了要注意飲食，平時也要定期監測血壓、保持好心情並適量運動等。
