春天風光明媚，也是細菌、病毒等微生物滋生的時節。（圖片來源：Adobe Stock）
春天，萬物復甦，同時也是細菌、病毒等微生物滋生的時節，不可不慎。
在飲食上多攝取以下食物，可以幫助我們增強養生保健的能力，從而抵抗各種致病因素的侵襲。
1、辛甘食物
初春陽氣初發，多吃蔥、棗、花生、蕎麥、玉米、生薑、小麥粉等辛甘食物，可助春陽。陰虛內熱者可多吃綠豆、百合、鴨肉、海帶、荸薺、甘蔗汁等以消火。
2、苦味蔬菜
吃一些略有苦味的蔬菜能祛火解毒，促進新陳代謝，重整腸胃機能。例如：春筍、蘆筍、芹菜、苦瓜、芥蘭、萵苣、茼蒿、香菜、芥菜等。要注意的是：進食太多苦味食物容易手腳冰冷，不要過量攝取，也可以加點鹽、味噌、醬油等鹹味來調和，抵消苦味食物的缺點。
3、綠葉蔬菜
蔬菜中含有豐富的礦物質、維生素和各種抗氧化物質，營養豐富，且熱量極低，選擇上以深綠色蔬菜為佳。
4、捉毒食物
含有維生素C、槲皮素、鋅或硒等營養素的食物，具有捕捉體內毒素的作用。例如：酸橙、檸檬等柑橘類，富含維生素C，能刺激肝臟排毒。多吃豬肝、牡蠣、玄米、洋蔥、蘆筍、芹菜、蘋果、西蘭花（綠花菜）等，亦能將體內毒素一網打盡。
5、解毒食物
吃一些章魚、烏賊、牡蠣等海產，以及薑黃、薄荷等食物，有護肝解毒的功效。
6、排毒食物
健康的腸道是排毒的基礎，多吃香蕉、菇類、蒟蒻、菠菜、冬瓜、玉米、綠豆、雜糧、胡蘿蔔、海藻類等纖維含量高的食物，有助於腸道蠕動，排出毒素。再搭配油酸豐富的橄欖油和富含維生素C的芹菜、奇異果、高麗菜、花椰菜等食物，排便功效更佳。
7、護肝健脾食物
春天肝氣最足、肝火最旺，飲食宜添加山藥、蓮子、大棗、芡實、蜂蜜等，多吃粥，不僅能護肝、健脾胃，還能增加氣血、預防春困，有滋補的效果。
8、富含蛋白質的食物
魚肉蛋白質含量豐富，可幫助增強免疫力。（攝影：石萱）
多吃牛奶、魚類、蛋類、豆製品、鴨肉等蛋白質含量豐富的食物，有助於增強免疫力。
9、堅果類食物
堅果含豐富的抗氧化成分，能滋潤肌膚，使皮膚光澤有彈性，又有益腦成分，可改善春困、記憶力下降等問題。但堅果熱量高，一天不要吃超過30克。
此外，雞肉性平、溫，味甘，入胃經、脾經，有補虛、強健脾胃、溫中益氣、活血強筋等功效。雞肉的蛋白質含量很高，容易消化吸收，適合身體虛弱者進補、產婦調養身體，亦有預防感冒、緩解感冒症狀、提高免疫力的功效，非常適合春季食用。
