彰化鹼粽遭驗出含硼酸，吃多恐噁心肚痛。（圖片來源：看中國）
【看中國2017年5月26日訊】（看中國記者靈素綜合報導）端午節將至，臺灣衛福部食藥署動員全國22縣市衛生局展開節日食品稽查，檢驗粽子、糯米、蝦米、香菇、菜脯、蛋黃、醬類及畜產品等各式粽類食材及醬料，是否符合食品衛生標準、防腐劑、著色劑、漂白劑、硼砂及動物用藥等。
稽查結果顯示，彰化縣美味農產行的「客家碎脯」、雲林縣泳宥農產行的2件「菜脯」以及臺南市新高食品公司「真好膏」檢出「苯甲酸」超標，彰化縣員林市的「肉圓姐」的鹼粽更驗出不得添加的「硼酸」，違規產品已全數下架回收，依法送辦。
據中央社消息，彰化縣衛生局日前展開第二波的端午節應景食品的稽查抽驗工作，對市售以及網路上販賣的鹼粽、食用米以及花生製品等共計31件進行抽驗，至於抽驗的項目則有防腐劑、硼砂以及重金屬等項目，結果顯示，有1件在網路拍賣網站上販賣的鹼粽檢出有硼砂。
彰化縣衛生局食品衛生科長林毓芬指出，違規的廠商是臺南市「周家古早味鹼粽」，由於食品安全衛生管理法規定，硼砂不能用於任何食品之上，如有違反依法可處6萬元以上、2億元以下罰款，產品依法沒入銷毀；如食品業者在食品加工製程中使用添加物超標，可依食安法開罰新台幣3萬至300萬元罰款。
臺灣食品安全衛生管理法規定，硼砂不能用於任何食品之上（圖片來源：pixabay）
硼酸毒性較強 多吃恐引起噁心嘔吐肚痛
吃鹼粽沾糖吃，甜甜的口感，甚受人喜歡，但早期業者製作時為了減低鹼粽和粽葉的粘著度，並增加Ｑ彈，會添加些許硼砂，但因硼砂食後對人體健康有害，近年來已明文禁止硼砂用在食品，但為了避免鹼粽和粽葉因少了硼砂而太粘口感不佳，衛生單位宣傳以合法食品添加物「三偏磷酸鈉」取代禁用的硼砂。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海指出，硼酸屬於無機防腐劑，毒性較強，因此不可添加於食物，吃多恐引起腸胃道不適、噁心、嘔吐、肚痛，也可能引起代謝酸中毒。而苯甲酸屬有機防腐劑，毒性較低，但添加於食物應限量。
臺灣食藥署提醒民眾，大家包粽子時應慎選食材，蝦米、香菇、金針等乾貨配料避免選擇顏色太過鮮艷的貨品，以免過度添加食品添加物，而生鮮配料也應注意肉品來源衛生及儲存條件是否適當，並且避免購買來路不明之產品。
臺灣衛生局表示，在網路上購買食品因為看不到實體的商品，產品來源複雜，賣家的好壞不容易判斷，建議消費者在下單前先看清楚商品的內容，建議選擇有食品業者登錄字號、有完整包裝且標示完整的食品或製造商商品。
衛生局說明，衛生局1樓服務臺備有三偏磷酸鈉給民眾免費索取，供民眾在家自行制做鹼粽時使用，歡迎民眾前來索取。
