烏梅多食損齒傷筋，可嚼胡桃解之。（攝影：龔安妮）
《三國演義》中有一段描述，說曹操率領大軍，在行軍途中，炎炎烈日，人人口乾舌燥，却都沒有水可喝。曹操急中生智，想了個妙計，向士兵說，前邊不遠的地方有梅林。所有將士一聽，頓時個個口中流起口水，這就是流傳千古──「望梅止渴」的典故。
《峨嵋山志》上記載：「山有梅子坡，白雲禪師道行偶渴，索水不得，望前坡有梅樹，擬此纍纍果梅實，可以回津。至其地無一梅樹，而渴已止矣。」
烏梅小籍
烏梅為薔薇科葉喬木，性味酸、澀、平，歸肝、脾、肺、大腸經。
功能：湧吐消腫、斂肺濇腸、醒酒殺蟲。梅樹未熟，果實為青梅，經煙火薰烤後，外毛呈黑褐色，稱為烏梅，又名梅實、薰梅；用鹽漬為白梅；用青梅，加糖鹽漬後，再加丁香、甘草粉末混拌為話梅，可生津助消化。用烏梅加陳皮、丁香、肉桂粉末攪拌後蒸製，為陳皮梅，能化痰、開胃、順氣。
植梅起自商代，已有4,000多年歷史，春秋戰國時，梅花、梅子，作為餽贈祭祀禮品。未有釀醋前，以梅汁代之。遠古先民以梅作調味料，與鹽同為民生不可或缺的必需品。梅花有230多種，食用以青、白、花梅為主。梅樹壽命長，湖北黃梅蔡山有株梅已1,600年。以烏梅入藥最有名的方劑，為醫聖張仲景的烏梅丸，為治蚘蟲專方。
梅花與玫瑰花功用相同，能撫神經、舒肝順氣，可用作煮粥。梅子能定色，可作為染布原料。烏梅能使膽囊收縮，促進膽汁分泌，可入治膽石症、膽囊炎、膽道蛔蟲症之方劑中。
生津止渴：梅肉含果酸，能刺激舌下腺以生口津，可作為夏暑酸梅湯材料。
糖尿病、尿崩症、甲狀腺機能亢進所致口渴：烏梅加入六味地黃丸中。
熱病後、化療後、舌不知味、食而無味：烏梅加養胃藥。
久痢不止：烏梅肉、白梅肉加乳香少許為丸，茶湯下。
熱痢諸藥不效：烏梅加黃連。
嬰幼兒腹瀉：烏梅粉1克、蘇打0.25克口服。
泄痢所致口渴：烏梅煎湯飲。
久瀉久痢、崩漏下血：服烏梅炭。
青黑痣、瘡後弩肉：烏梅研粉外塗，以其極酸，具有腐蝕性。
小叮嚀
烏梅多食損齒傷筋，可嚼胡桃解之。多食易生痰助熱。凡痰嗽、痞積脹滿、胃酸過多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、外感未清、產後、痧痘後忌用。內有實熱積滯，不宜單用。
