白領養生小妙招 多吃「它」更補腦更聰慧(圖)


魚類是最佳的補腦食品之一。
魚類是最佳的補腦食品之一。(圖片來源:Adobe Stock )

白領們工作一忙起來,常常覺得自己「腦子不夠用」,那麼白領們吃點什麼能夠更好地補腦呢?答案是:魚類。就像孩子多吃魚能更聰明一樣,魚類可以說是最佳的補腦食品之一,今天為白領們介紹一道美味的魚料理:香煎龍利魚。

一、香煎龍利

食材:龍利魚300克,柿子椒1個,紅椒1個,生薑適量,食鹽、料酒、黑胡椒、食用油適量。

做法:

1、將買來的速凍龍利魚解凍後用吸紙吸乾水分,切成小塊後加少量料酒、食鹽和黑胡椒抓勻醃製半小時左右;

2、青紅椒洗淨後去籽切塊,生薑切絲後備用;

3、鍋中下入少量食用油,下入薑絲後煸香,轉小火將醃製好的魚肉放入鍋中微煎,一面煎得微微發黃後即可翻另外一邊煎;

4、魚塊兩面煎至金黃後出鍋,轉大火下入青紅椒塊快速翻炒,並加少許鹽調味,重新倒入魚肉翻炒至味道融合,可加少許糖提鮮,盛出後即可食用。

二、魚肉中含優質脂肪酸與蛋白質

一直以來,魚貝類等水產品都被認為是滋補佳品,他們從營養學上被歸類於白肉類,相比牛肉、豬肉那樣的紅肉和雞肉、鴨肉這樣的紅白肉,魚肉含有更多的優質蛋白質,同時含有有利於人體心血管的優質脂肪酸。

魚肉中的蛋白質大多數都屬於完全蛋白,其氨基酸比例適合人類,特別有利於人體的消化與吸收;魚肉中含有的脂肪酸多為不飽和脂肪酸,其中以n-3系列的亞麻酸為多,能夠保護心腦血管,預防粥樣動脈硬化等。

對於上班族來說,龍利魚中的歐米伽3脂肪酸可以抑制眼睛裡的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎症的發生,這就是它又被稱為「護眼魚肉」的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。對於長期坐在電腦前的白領來說,刺少肉質鮮美的龍利魚更適合你們哦!

但是要注意,吃魚不要吃生魚,要將魚肉煮熟再吃,警惕寄生蟲危害人體健康。


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