腎臟受損後能靠適當的治療、飲食控制延緩其功能損壞的速度。（圖片來源：Adobe Stock）
現代社會由於飲食習慣、生活型態、作息的改變，腎功能異常的人愈來愈多。腎臟是人體非常重要的器官，具有排泄、調節水分、電解質和酸鹼平衡、分泌荷爾蒙等功能。
一旦腎臟負擔過重，出了問題，腎臟不能有效排除人體廢物，會波及人體的代謝作用和營養狀況，嚴重者甚至需要洗腎度日或喪命。
有沒有特效藥可以讓腎臟功能起死回生呢？很難，但是腎臟受損之後能靠適當的治療、飲食控制來延緩腎臟功能損壞的速度，減輕併發症的產生。
依據美國腎臟基金會建議的「腎臟病嚴重度的臨床分期」，第一期和第二期沒有甚麼症狀或症狀不明顯，可能只會產生輕微頭暈、腳腫、食慾不佳、身體不適的狀況，所以容易被忽略。這時腎臟的儲備適應能力還很足夠，如果能夠早期發現，只要做一般健康注意事項，例如：飲食少油少鹽、戒菸、多運動、睡眠充足、維持均衡營養、不要攝取過多鈉和蛋白質等，再做好定期追蹤，仍然可以維持不錯的生活品質。
進展到第三期、第四期時，已達「慢性腎功能不全」，臨床上通常已出現症狀，飲食上的禁忌增加，必須控制飲食中的鈉、磷、蛋白質含量，採取「低蛋白飲食」來減少蛋白質代謝產物的堆積，減輕症狀。
如果不幸進入第五期，到達腎功能嚴重下降的程度，出現水腫、呼吸喘、皮膚癢、噁心嘔吐、無法入睡、嚴重貧血、嘴巴有尿騷味等尿毒症的症狀，通常就要開始進行「洗腎」了，不然體內積累的毒素會一直傷害身體，導致更為嚴重的併發症。此時飲食上的限制更多，一點兒都疏忽不得，否則容易誤食傷腎。
腎臟病患者要吃些甚麼食物呢？這個問題並沒有固定的答案，必須視患者個人身體狀況和病程而定，不同程度的腎臟疾病在飲食方面應該注意的事項也不相同，所以還是要尋求專科醫師診治，諮詢相關營養師的意見。
日常生活中經常吃一些對腎臟有益處的食物，也可以幫助我們維護腎臟的健康。
護腎6種食物
1、香菜
香菜含鐵、鈣、磷、蛋白質、維生素A、維生素C和維生素B群等營養素，有促進食慾、祛寒解毒、調整胃腸機能等功效。每天吃一點香菜，不僅能幫助腎臟排出身體積累的毒素，還能維持腎臟健康。香菜榨汁飲用或加其他果汁混合成蔬果汁，都非常適合。
2、山藥
山藥營養豐富，藥、食兩用，是補益藥膳食材，含有皂甙、黏液蛋白、多巴胺、澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有很好的強身健體、補腎養生功效，適合腎臟不好的人多加食用。
3、黑豆
黑豆能補腎、解毒，尤其適合腎虛患者。（圖片來源：Adobe Stock）
黑豆味甘性平，具有補腎、解毒、潤膚、強身、抗氧化、抗衰老、活血利水等功效，尤其適合腎虛患者。要注意的是，慢性腎病患者出現腎功能衰竭的時候，不宜吃豆類和豆製品，包括黑豆。
4、蛤蜊
蛤蜊性寒，入胃、肝、膀胱經，富含、鈣、磷、碘、鐵、維生素、蛋白質、氨基酸、牛磺酸、碳水化合物等多種成分，具有補腎、明目、化痰、滋陰潤燥、利尿消腫等功效。
5、枸杞
枸杞含的營養成分很多，包括：粗蛋白、粗脂肪、核黃素、類胡蘿蔔素、碳水化合物等，以及豐富的鐵、銅、鉀、鈉、鈣、鎂、錳、鋅等元素。中醫認為，枸杞能補腎益肝、明目安神、堅筋骨、長肌肉等，用枸杞泡開水、熬湯飲用，能增強腎功能。
6、捲心菜
捲心菜富含維生素C、E和胡蘿蔔素等，所含多種植物化學物質能幫助清除體內自由基。腎病患者如有接受透析的話，不妨多食用涼拌捲心菜。
日常注意事項
中國人的飲食習慣偏鹹，攝取「鈉」含量較高，這和高血壓、腎臟病都有相關。養成良好的飲食習慣，應以新鮮、天然的食材烹調，避免臘肉、鹹魚、罐頭、醬菜等高鈉加工食品，少放鹽（一天攝取鹽含量6克以內），醬油、烏醋、辣椒醬等調味料亦盡量少食用。
肉湯、火鍋湯熬煮太久，大量的嘌呤會溶解其中，導致尿酸堆積在血液中，有損腎臟，也可能導致痛風。海鮮中有一些成分在啤酒作用下，會大幅提高血液中的尿酸含量，所以要避免吃大量海鮮和啤酒，才不會誘發痛風和痛風性腎病。
此外，高血壓、心臟病、糖尿病、肝硬化、自體免疫性疾病和藥物，以及某些抗生素、大多數止痛藥、來路不明的中草藥等，都可能對腎臟的健康有影響。所以這些慢性病患者要養成定期追蹤腎功能的習慣，不要隨意服用來路不明的藥物，如果發現腎臟功能變差，應盡速就醫，勿信偏方，避免加重病情。
即使已經需要洗腎的患者，也不要灰心喪志，現今醫學發達，只要配合醫師的治療，養成良好的生活習慣，不要熬夜，經常運動，及時補充水分，保持開朗的心情，還是可以回歸正常生活的。
