掉髪可能是飲食不均衡、營養不足。（圖片來源：Adobe Stock）
遺傳是最常見的掉髪原因，另外包括更年期、懷孕、甲狀腺疾病、頭皮感染，以及癌症等慢性病的治療都可能引起掉髪。公共衛生博士、註冊營養師Wendy Bazilian認為，頭髮、指甲和皮膚開始變得脆弱，都可能是飲食不均衡、營養不足的結果。
因此，當掉髪問題變得嚴重，或是頭髮變細、變得脆弱，或許就該仔細檢視自己的飲食是否缺乏以下5種營養素了。
1、鐵
掉髪，是缺鐵性貧血的徵兆之一，因為健康的毛囊需要充足的氧氣，氧氣的運送則倚靠紅血球，而補充鐵質則有助於製造紅血球。
2、鋅
最容易被忽略的營養素之一，鋅對於眾多人體機能都十分重要。不論是幫助健康細胞生長、或是器官製造油脂，都需要有鋅的參與。另外，Bazilian也指出，蛋白質的製造過程，鋅也同樣是必需的營養素。
頭皮屑多、落髮可能是缺乏鋅的症狀。牡蠣含有豐富的鋅，約17克的牡蠣就能幫助你攝取到一天所需的礦物質鋅，對頭髮的生長與頭皮循環很有助益。
3、蛋白質
角蛋白（keratin）是構成健康的頭髮和指甲的基礎。想要製造蛋白質，就需要吃下充足的蛋白質；Bazilian指出，若是蛋白質攝取不足，由於蛋白質會最先供應給製造荷爾蒙或其他組織，頭髮可能是第一個受害的部位。另外，每公斤的體重應攝取0.8克的蛋白質。
《維生素、礦物質功效速查圖典》一書指出，頭皮血液循環不良、提早老化導致的掉髪，可以藉由硒的抗氧化力改善。也有研究顯示，缺乏硒的嬰兒在補充硒之後，圓禿的問題有所改善。另外，硒也可能有助於抑制氟引起的毛囊細胞凋亡。
是維生素B群的一員，也被稱為維生素B7、維生素H或輔酶R。認證皮膚科醫師Joel L.Cohen指出，生物素具有幫助身體分解脂肪和蛋白質，並用於供給健康的頭髮和指甲。
另外，蛋白質、維生素，它們可以使頭髮健康生長、維持韌性與強度，並預防斷裂，你可以在下列的食物中找到它們。
缺乏鐵質會導致頭髮脫落，如果你有掉髪的困擾，就需要菠菜來補充鐵質。菠菜也含有豐富的葉黃素，對眼睛相當好。
牛奶不只讓骨骼強健，其中的鈣質和維生素D、維生素B12，也能增強頭髮的韌度。如果對奶製品過敏，可以選擇深綠色蔬菜。
4、Omega-3脂肪酸
核桃是唯一有足量Omega-3脂肪酸的堅果。由於頭髮常常直接接受陽光曝晒，格外需要核桃中的維生素E，來保護頭髮的DNA免受損傷，另外，核桃中的礦物質銅能讓頭髮更有色澤。
有3%的頭髮成分為Omega-3脂肪酸，但偏偏人體無法自行合成這種元素，因此透過食物攝取就至關重要，鮭魚是個很好的選擇。
蛋含有鋅、硒、硫和鐵，其中的鐵質能將氧氣運送至全身，包括頭髮的毛囊，能促進頭髮健康與生長。下次去市場或自助餐廳時，多挑點這些對頭髮有益的食物吧，持之以恆地攝取，烏黑的頭髮將讓你外型更亮眼。
5、抗氧化
知名度相對沒那麼高的藍莓，可是美國農業部（United States Department of Agriculture）比較了40種常見蔬果後選出的抗氧化冠軍。富含抗氧化物質的藍莓，能幫助你的頭髮遠離早衰。
豆類含有豐富的維生素B6、葉酸（folic acid），以及礦物質鎂、硫和鋅，能讓頭髮維持黑亮光澤。若缺乏維生素B群，容易出現白髮及掉髪現象。
