香菇不僅味美，它的營養價值也是十分豐富。
很多食物，雖然菜名跟上桌時的樣子都是只呈現出了一種食材，比如烤鴨，我們只看到了一隻美味的鴨子，但是在烹飪的過程中，添加在鴨子身上的各種調味料也是多種多樣，如果是一隻沒有添加任何調味料的鴨子，那可能也不是美食，頂多就是食物。以前有人說過，世界上最難吃的食物就是忘記加鹽，同樣的，沒有調味的食物也是難以受人的歡迎。而中華的飲食不僅調料多樣，還會利用食物的特性來進行搭配，呈現出更巧妙的搭配。有些食材生來就是這樣搭配的「好手」。
例如香菇，其曬乾後特有的鮮，成為了很多菜餚上的點睛，也是餐桌上的常客，素有「山珍」的稱呼。其實香菇不僅味美，它的營養價值也是十分豐富。
曬乾後特有的鮮，成為了很多菜餚上的點睛，也是餐桌上的常客，素有「山珍」的稱呼。
香菇對人體有哪些好處呢？
1、香菇有助於提高機體免疫功能：有過實驗研究，香菇能提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還能促進T淋巴細胞的產生，使T淋巴細胞的殺傷活性。
2、香菇有助於降壓降脂：香菇能降血脂是因為其含有嘌呤，膽鹼，酪氨酸，氧化酶以及一些核酸物質等物質，不僅如此，對預防動脈硬化，肝硬化等疾病也有一定的幫助。
3、香菇有助於補充氨基酸：經常食用香菇可以幫助機體補充氨基酸，加強機體的抵抗力。這是因為香菇含有30多種酶和18種氨基酸，是糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。
4、香菇有助於健胃助食：在平時可以適當的食用一些香菇，其含有豐富發維生素b1跟維生素pp，能促進脾胃功能，有利於健康。
香菇成為很多菜餚上的點睛，也是餐桌上的常客，它的營養價值也是十分豐富。（以上圖片來源皆為：Adobe stock)
5、有助於抗衰老：抗衰老是很多人都關注的一個事情，尤其是女孩子。香菇含有的一種水提取物對過氧化氫有清除作用，幫助體內過氧化氫的消除，從而清除體內自由基與過氧化物，達到延緩機體衰老的作用。
6、香菇有助於抗佝僂病：香菇富含麥角茲醇物質，這類物質可以轉換成維生素D，能促進人體對鈣質的吸收，所以香菇對於抗佝僂病也有一定的作用。
值得注意的是：每樣食物都自己的飲食禁忌，香菇也不例外。在食用香菇的時候不宜與河蟹、驢肉、毛豆等食物一起進食。
