鱷梨是一種健康食品，可以改善壞膽固醇水平，圖為鱷梨烤雞蛋。（圖片來源：Adobe Stock）
人體內若是壞膽固醇含量高，會增加「三高」的風險，那麼壞膽固醇高怎麼辦呢？不妨多吃降膽固醇的食物。
13種可以降壞膽固醇的食物
1、燕麥
每天只要吃三分之二杯乾的燕麥片，就能降低膽固醇16％。（圖片來源：Adobe Stock）
燕麥中主要破壞膽固醇的物質，叫做「β-聚葡萄糖」，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的製造與吸收。研究發現，每天只要吃三分之二杯乾的燕麥片，就能降低膽固醇16％。
2、豆類
《肥胖》雜誌刊登一項新研究發現，每天吃一份（160克）紅豆、豌豆、鷹嘴豆或扁豆可增加飽腹感，有助控制體重，避免肥胖。每天吃一份豆類還可使「壞膽固醇」降低5%，從而減少患心血管疾病風險。
3、核桃
Omega-3能降低血液中低密度脂蛋白（俗稱壞膽固醇）、提高清除血膽固醇能力改善血流的效果。其中核桃中的Omega-3脂肪酸含量豐富，為代表性的食物。
4、綠豆芽
綠豆是一種很好的降膽固醇食物，在它發芽的過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六、七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。
5、綠茶
科學家對14項早期相關研究結果的梳理分析發現，常喝綠茶可使總膽固醇和「壞」膽固醇水平分別降低7.2毫克/分升和2.19毫克/分升。吉梅內斯博士建議，每天喝1～2杯綠茶。大多數綠茶含咖啡因，飲用過多容易導致睡眠困難。
6、牛油果
牛油果，也叫鱷梨，科學家發現它是一種健康食品，可以改善壞膽固醇水平，幫助人們抵禦心血管疾病。國外一項研究發現，牛油果可以幫助將飲食中的不健康脂肪「替換」成「健康版」，每天吃一個牛油果可以改善壞膽固醇水平，而且這種飲食方式對超重人士也同樣有效。
7、葡萄柚
葡萄柚中有一種可溶性纖維可以降低壞膽固醇，美國佛羅里達大學研究發現，每天吃兩杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的壞膽固醇。只要含有可溶性纖維的食物，都可以增加壞膽固醇的的排泄，如木耳、菇類、海帶、洋菜等。
8、深海魚
富含油的魚類含有ω-3（Omega-3），它能降低血液中「壞」的膽固醇低密度脂蛋白（LDL）和甘油三酸酯的含量，與此同時提升「好」的膽固醇高密度脂蛋白（HDL）的含量。ω-3脂肪酸常見於深海魚類和某些植物中，最佳的來源是鮭魚、鯖魚、金槍魚、沙丁魚和鯡魚。
9、山楂
山楂裡面含有豐富的果膠，這是一種多糖成分，可以有效調節血糖、血壓以及血脂，並且山楂裡面還含有豐富的黃酮類化合物，以及有機酸，因此能夠防癌抗癌，降低高血壓和高血脂，而且山楂裡面還含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素，可以有效延緩衰老，增強抵抗力，女性食用還能促進子宮復原，以及改善痛經和月經不調，還能消食開胃。
10、蘋果
每天吃蘋果有益心血管健康。新研究發現，每天吃75克蘋果乾的婦女，一年後其總膽固醇水平會降低14%，「壞膽固醇」降低23%，而「好膽固醇」能提高4%。最好吃新鮮蘋果，因為蘋果在製成蘋果乾之後，一些重要的營養成分會流失掉。
11、西紅柿
研究發現，熟西紅柿有助於降低患者高膽固醇和高血壓，進而降低心臟病危險。其作用堪比他汀類藥物。研究人員分析了近55年中14項有關番茄紅素的國際研究相關數據。結果發現，番茄紅素可有效降低血液中「壞膽固醇」（低密度脂蛋白）和血壓水平、減少心臟病和中風風險。
12、健康油
紅花油、芝麻油、大豆油、葵花籽油中含多不飽和脂肪酸，有益降低「壞」膽固醇水平，橄欖油、鱷梨油和菜籽油含單不飽和脂肪酸，既可降低「壞」膽固醇水平，同時還會提高「好」膽固醇水平。專家建議，用以上健康油取代黃油，但要避免高溫加熱，攝入量最好控制在每餐1茶匙。
13、火龍果
火龍果裡面含有豐富的維生素C，可以美白養顏，保護皮膚，火龍果裡面還含有植物性蛋白，可以排毒解毒；而且火龍果是一種低能量、高纖維的水果，裡面含有豐富的水溶性膳食纖維，不僅可以減肥瘦身，還可以降低膽固醇，且能潤腸通便，預防大腸癌。
