紅肉中的脂肪含量要明顯高於白肉，兩者中都含有飽和脂肪酸跟不飽和脂肪酸，對心腦血管疾病的預防起到大作用。（圖片來源：Adobe Stock）
在我們的餐桌上經常可以見到紅肉跟白肉，但是懂的人都知道，這兩種其實營養價值差別很大，本文就來認識一下兩者的區別，以及是否紅肉真的不能吃。
紅肉真的不能吃嗎？
紅肉含豐富的蛋白質，是營養構成的主要部分，但如果過量食用，可能會出現這些問題：
一、導致肥胖
紅肉並不像其外表看起來的樣子，其中的脂肪含量是非常高的，在每100克當中含有的脂肪含量高達30%，可見如果紅肉吃太多，又缺乏鍛練，很容易導致肥胖。
二、傷害血管
在動脈粥硬化的致病原因當中，飽和脂肪酸是其中一個方面，而紅肉當中的脂肪多數都是飽和脂肪，因此紅肉吃的多更加容易誘發動脈粥硬化。
三、多種病症
紅肉吃的多很容易導致某些疾病的出現概率，比如心臟病、呼吸道疾病、糖尿病、腎病以及中風，因此一定要少吃。
四、致癌
這些年紅肉是否致癌越來越多受到了人們的關注，而紅肉屬於2A致癌物，也就是屬於可能致癌的行列當中，因為其致癌性在動物中已經可以確定，但是在人方面並未嚴格檢測出來。
紅肉跟白肉的相同之處
兩者之間都含有脂肪，只不過在含量比例上會存在一定差異，紅肉中的脂肪含量要明顯高於白肉，此外兩者中都含有飽和脂肪酸跟不飽和脂肪酸，而白肉當中的比例更高，對心腦血管疾病的預防可以起到很大作用。
紅肉跟白肉的區別
紅肉是指在烹飪之前顏色呈現出紅色的肉類，常見的有豬肉、羊肉、兔肉等等，可以說絕大多數的哺乳動物都是紅肉，紅肉的特點是肌肉纖維粗硬，而且脂肪含量比較高，即便是紅肉的瘦肉當中，脂肪含量也是非常高的。
白肉也就是在烹飪之前呈現出白色的一種食物，這類肉食相比紅肉而言，脂肪含量較低，但蛋白質的含量較高，比如雞肉中的蛋白質含量高達20%左右，魚肉當中不僅含有豐富的蛋白質，還含有十多種氨基酸、維生素以及微量元素，而且有研究表明，經常吃魚肉還可以降低心血管疾病的出現概率。
上述內容對紅肉跟白肉的相關做出了介紹，雖然說從營養價值來說白肉要明顯高於紅肉，但是也並不是意味著紅肉就不能吃，可以在生活中合理搭配做到營養均衡，不管是兩邊都可能會導致質變，因此即便白肉對健康有利，也需要控制比例。
