抹茶具有在禪修時提神醒腦、補充營養的功效，成了禪僧長壽之秘。（圖片來源：Adobe Stock）
日本人注重養生，無論是生活習慣、飲食保養都有自己獨特的長壽秘訣。抹茶因為具有在禪修時提神醒腦、補充營養的功效，成了禪僧長壽之秘。
抹茶是另一種綠茶，生長在陰影下的茶樹製成的。綠茶葉經過蒸汽後再晾乾，並且未被氧化。這些葉子經過多道加工工序最後被研磨成粉末，用熱水沖泡攪拌，形成有泡沫的飲品。種抹茶的農民會遮蓋綠茶樹，不被陽光直接照射，令茶葉製造出更多葉綠素，所以抹茶產品比綠茶產品的色澤更為鮮綠，是由綠茶葉直接研磨成粉末。所以您是確切地飲用整片茶葉，沒有絲毫浪費！
日本榮西禪師《喫茶養生記》一書中記載：「茶為長壽之仙藥，有益身心。」在鎌倉時代，人們普遍認為飲茶可以清心、脫俗、明目、長壽、使人高尚。
抹茶有哪些神奇功效
1、抗衰老
抹茶含有豐富的抗氧化劑兒茶酚，其含量是綠茶的10倍，能夠幫助抗炎、抗氧化和防衰老。多項研究均顯示，抹茶屬未發酵茶，對「多酚兒茶素」的氧化程度輕微，所以抹茶保存了大部分有益健康的物質。科學家發現，抹茶所含強力抗氧化物EGCG濃度，比一般綠茶高出137倍。飲用抹茶有如飲用整片壓碎茶葉，成效和熱水沖茶葉截然不同。
習慣飲用抹茶的人士，除患上心臟病機率較低外，也可預防肝病、某些癌症及認知性疾病如腦退化症等發生。特別值得一提的是，EGCG被證實有效控制食慾及加速身體新陳代謝的作用。
2、排毒
抹茶當中的兒茶酸、茶胺酸，能夠幫助清潔血液和除去重金屬、化學毒素和激素干擾物等，維持血液和組織的鹼度。葉綠素還能將結腸壁上有害的毒素帶出體外，具有良好的排毒效果。
3、預防癌症
抹茶中的兒茶素是一種強大的抗致癌物質，能有效抑制癌細胞的産生、生長、增殖和轉移，能幫助減少結腸癌、膀胱癌、乳腺癌和前列腺腫瘤等風險。
4、減肥
抹茶幾乎不含熱量，兒茶素可抑制身體對脂肪的吸收，同時能夠增強新陳代謝、加速身體脂肪燃燒，輔助減重。
5、增加精力和耐力
抹茶含有茶鹼，能夠增加精力，對於維持能量水準與腎上腺功能也有很大的幫助。
6、放鬆精神
抹茶所含的茶氨酸比綠茶高5倍，除了能夠抗焦慮，還有助於提高大腦的α波，能夠幫助放鬆心情，並能夠抑制神經亢奮，幫助身體冷靜。
7、增強免疫力
抹茶中各式各樣的抗氧化劑如茶氨酸、兒茶素等，能夠增強身體免疫系統，並提供人體大量的營養素。有研究發現，抹茶可能可以抑制人體T細胞內人類免疫缺陷病毒的攻擊。
8、胃腸道健康
抹茶中的咖啡鹼能促進胃液分泌幫助消化。膳食纖維含量約為菠菜的52.8倍、芹菜的28.4倍，能夠緩解便秘、穩定血液中的醣類含量，改善腸胃功能。
9、降低膽固醇和血糖
抹茶中的茶多酚能增加優良膽固醇（HDL）的活性，抑制對人體不好的膽固醇活動，對防止動脈硬化、心臟病等心血管疾病有幫助。
10、避免感染
兒茶素能夠有效對抗各種真菌、細菌和病毒感染，對於減少肝、關節、牙齦、肺和腸等部位的感染，也有相當好的效果。
看清楚純抹茶
小心選擇抹茶產品，有些產品其實只是「綠茶粉」，有些混入糖分，亦有些混合綠茶或煎茶（生長於全陽光照射下的綠茶粉）。只要看清楚成分表，註明100%抹茶產品便買得安心。
調製抹茶超簡單
先將半至一茶匙抹茶粉置入杯中，加熱水攪勻即成。香味獨特的抹茶與奶類食品味道最磨合，所以您也可以加入奶昔、意式鮮奶咖啡等奶類製品，會誘發出令人忘懷的味道。
下次吃乳酪或冰淇淋前，不妨灑少許抹茶粉，有助提升抗氧化功效。
