【看中國2018年8月8日訊】炎炎夏日，很多民眾都喜歡買大桶裝冰淇淋回家，經濟實惠。在家一邊看電視一邊狂嗑很過癮。但你知道嗎？這樣吃冰淇淋很危險，輕則拉肚子，重則可能會導致死亡。因為大桶裝冰淇淋最容易滋養一種叫「李斯特菌」（Listeriosis）的細菌。
這樣吃冰激凌 會產生可致命的「李斯特菌」
根據英國《每日郵報》報導，英國阿斯頓大學（Aston University）生物學系講師巴希爾（Amreen Bashir）表示，一般人的印象認為吃冰淇淋會有糖尿病和肥胖的風險，卻沒想到還可以讓人食物中毒。原因是吃大桶裝冰淇淋，就會增加感染「李斯特菌」機率。
維基百科資料顯示，李斯特菌，學名為Listeria monocytogenes，又名單核細胞增生性李斯特菌、李氏菌，是一種兼性厭氧細菌，為李斯特菌症的病原體。
「李斯特菌」主要以食物為媒介，在5至45℃就能生存，最容易污染的食品為乳、肉、蔬菜、色拉、海鮮、冰淇淋等，冰箱內保存時間過長的乳製品、肉製品等食物，都是「李斯特菌」主要傳染的媒介。
冰淇淋（圖片來源：Pixabay)
如果大桶的冰淇淋一口一口挖著吃，室溫下，冰淇淋會有些許融化，而這些乳白色含糖液體混合物就頓時成了「李斯特菌」的培養皿。就算你食用後把剩下的冰淇淋放回冰箱去，但其實冰淇淋都已經遭到細菌污染，下次再吃，就有可能造成食物中毒。
李斯特菌在美國每年約引起2500份病例、500人死亡，其中李斯特菌症是導致死亡的主要病因，其致死率甚至高過沙門氏菌及肉毒桿菌。
吃冰淇淋喪命 百年字號公司首次召回產品
幾年前，美國堪薩斯州就曾發生多人吃下被「李斯特菌」污染的冰淇淋，造成3人死亡、5人住院的憾事。
2015年4月，美國疾病控制與預防中心(CDC)宣布，因食用美國知名冰淇淋品牌「藍鐘」(BlueBell)相關產品，而染上食源性李斯特菌病的患者增加至8人，其中3名堪薩斯州的食客死亡。
堪薩斯州衛生部門表示，自2014年1月至2015年1月之間，共有5名因不同原因住進同一家醫院的病人，患上李斯特菌病。他們均在醫院食用過藍鐘冰淇淋產品，其中3人死亡。
最初沒有人懷疑這些感染是來自冰淇淋，直到2月份南卡羅來納州衛生廳在藍鐘產品中發現4株李斯特菌。3名德克薩斯州病患也是因為不同原因住院，且都食用過被污染的藍鐘產品。
藍鐘冰淇淋由百餘年歷史的藍鐘乳製品公司生產製造，是全美銷量第三的冰淇淋品牌，曾成為國際空間站和戴維營內的甜品。公司總部位於得克薩斯州的布倫漢姆。
事故發生後，藍鐘公司已經關閉發現有病原體痕跡的奧克拉荷馬州工廠，自3月份起陸續從已發貨的23個州的商店和其他零售網點，召回香草棒、巧克力曲奇等25種冰淇淋產品，並建議消費者不要食用已購買的相關產品。這是該公司百年歷史上首次召回產品。
怎樣防止？
醫師建議，吃桶裝冰淇淋時，吃多少拿多少。（圖片來源：Pixabay)
但該怎麼防止冰淇淋遭污染？醫師建議，民眾吃整桶冰淇淋時應是「吃多少拿多少」，也就是直接取出食用的量，分裝在小碗裡。之後立即把剩餘的冰淇淋放回冰箱；另外也建議民眾如果要自製冰淇淋，必須使用「巴氏殺菌法」的鮮奶、奶油及雞蛋，而像是餐廳的冰淇淋自助吧也會因「開關次數」過多而染菌，大家食用時需謹慎。
