紅薯富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養素，且熱量很低。（圖片來源：Adobe Stock）
秋天到，烤紅薯散發著誘人香味，成了街頭獨特的一道風景線。紅薯有養胃、暖胃的功效，因此當天氣漸涼時，吃一塊紅薯，會讓人立刻感到溫暖舒心。
紅薯富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養素，且熱量很低。紅薯與紫薯等同屬甘薯類別，甘薯可分為紅心、黃心、白心、紫心多個品種，它們除顏色和口感略有不同外，營養價值的差別並不大。
通常來說，紅黃心的紅薯口味較甜，所以廣受歡迎；白心的澱粉含量相對更高，吃起來口感稍乾，越是寒冷地區的人越喜歡；紫薯的普及還是近些年的事，因其含有較多的抗氧化劑花青素，口感特別，深受女性和孩子的喜愛。
紅薯的12大養生保健功效
1、補氣血
紅薯對皮膚特別好，皮膚粗糙的人，常吃紅薯，皮膚會逐漸變得潤澤。紅薯是補氣和血的，作用可以跟大棗相提並論，且沒有大棗那麼容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃紅薯，可以改善面部氣色。
2、通便減肥
吃紅薯能有效的阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
3、抗衰老
紅薯可抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅薯還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
4、促進毒瘡癒合
把生紅薯碾碎後，敷在熱毒瘡周圍，有緩解疼痛的作用，生紅薯本身具有消炎去毒、促進皮膚生長的作用，敷在毒瘡的四周，能把毒瘡內膿水逼出，促使毒瘡盡快收口癒合。
5、抗糖尿病
研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食紅薯4週、6週後血液中胰島素水平分別降低了26%、60%；並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高；進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。臨床研究發現糖尿病患者在服用紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
6、利於心血功能
紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。
7、穩定血壓
紅薯能增加鉀的攝入量，對於降低血壓至關重要。據美國國家健康與營養調查，只有不到2%的美國成年人達到了每日攝入4700毫克鉀的標準。一個中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素。
8、防流感
紅薯有助於抵禦流感，防治感冒。紅薯是β胡蘿蔔素的最佳食物來源，有助於人體製造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染。
9、預防膽固醇過高
紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍，所以，膽固醇高的人可適當多吃兩塊紅薯。
10、降低中風風險
紅薯是絕對的「高鉀低鈉」之王。研究發現，紅薯等富鉀的食物可將中風的風險降低20%。
11、養護關節
紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養護關節有一定好處。
12、防癌抗癌
紅薯提取物能有效抑制結腸癌和乳腺癌，而熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。
