讓富察皇后積食，引發腸胃不暢快的薩其馬，本是祭祀之物喔。（圖片來源：視頻截圖）
《延禧攻略》自開播到播畢，依舊受到不少觀眾的喜愛，熱議話題難斷，該劇演員亦紛紛受到粉絲的追捧。然而， Lu小編繼〈清宮最大的爛尾樓 藉《延禧攻略》紅了！〉與〈揭密：大清皇后居然把多肉植物當頭飾佩戴？〉之後，要再度為各位介紹《延禧攻略》中的大清宮廷之物。
話說，《延禧攻略》這一部大清宮廷劇可是演繹了乾隆的前中後期，除了展演乾隆早年時期的宮廷生活之外，大清后妃在宮廷的種種面貌自然是一一被刻畫而出。不過，身在帝王家，可不像尋常人家那樣為了生計而煩憂，或是整天得浸泡在柴米油鹽醬醋茶中，所以，佇立在電視機前的觀眾，自然是看見了新奇莫名的文藝品、奇特的雜耍與誘人的美食。
提到食物，絕對是沒有人會厭棄的，所以自當是在此談談美食囉。《延禧攻略》中提到的美食還真不少，例如，乾隆帝最喜愛用油酥麵團製成的杭州小吃－－荷花酥；尚未生下五阿哥永琪的愉貴人，她最喜歡吃的就是蒙古語稱作「海生包爾斯克」的烤餅。這種烤餅熱呼呼的最好吃，一出爐就香氣四散，令人垂延三尺，而它吃起來又香又酥脆，最適宜配茶一起吃。
除了荷花酥、「海生包爾斯克」，《延禧》還提到魏瓔珞提醒珍珠說，富察皇后因為吃下「薩其馬」（滿語的音譯）後，覺得有些積食，故得喝普洱茶來消食。
在香港，「薩其馬」被稱為「馬仔」。（圖片來源：Zhu Fok Gam／維基百科）
薩其馬為何物？
你知道嗎？讓富察氏積食，腸胃不暢快的薩其馬，你知道那是啥嗎？
「薩其馬」，又稱作：沙其馬、沙琪瑪。「薩其馬」，這一詞最早出現於傅恆等人所編撰的《禦製增訂清文鑒》中，漢譯乃是「糖纏」。「薩其馬」在滿文字典中，是指由胡麻與砂糖所製的砂糖果子，漢語則稱之為「金絲糕」。因為時人找不到漢語代稱，就直接使用滿語音譯了，故如今大家才會陸續知曉「沙其馬」、「沙琪瑪」、「賽其馬」等稱呼。
像小編就十分習慣以「沙琪瑪」或「沙其馬」來稱呼。因為，「薩其馬」的文字看起來實在是太關外了，讓人不熟悉。
雖說大家都知道它是以麵粉與雞蛋為主要原料的糕點，不過，它也是有歷經過多次演變的。富察敦崇雖然在《燕京歲時記》中道：「薩齊瑪乃滿洲餑餑，以冰糖、奶油合白面為之，形如糯米，用不灰木烘爐烤熟，遂成方塊，甜膩可食。」可是，富察敦崇可沒提及到「薩其馬」最初始的果物原料。這被遺忘了的果物，就是一個因為形狀類似狗奶子而得「狗奶子」之名的野生漿果，雖然滿人最初拿它來做薩其馬，可是清兵入關後，製作薩其馬的「狗奶子」就漸漸地被棗、葡萄乾、芝麻等乾果所取代了。那麼，自然是沒有人再記得「狗奶子」了。
《延禧攻略》提到許多美食與茗茶，例如荷花酥、沙其馬、海生包爾斯克、龍井茶、碧螺春等。（圖片來源：視頻截圖）
薩其馬的演變
小編約略整理了資料，就跟各位說說它的演變吧～
舊時的「薩其馬」是由白麵粉、冰糖、奶油等物混合在一起後，再細切、油炸、與飴糖及蜂蜜一同攪拌，故稱為「糖蘸」；現代的「沙其馬」則是將麵粉和雞蛋混合製做成麵條狀、油炸、與糖漿（材料有白糖、蜂蜜、奶油等）混合，最後再與油炸過的麵條混合在一起，等它乾後再切成小塊。
可是，「薩其馬」雖然是吃的，是富察娘娘喜愛的，它聽起來也像是甜膩膩的食物。可是「薩其馬」居然不是給活人吃的！它最初可是用來祭祀的。
因為，「薩其馬」本來是滿族用來祭祀的祭品，但是在入關後，「薩其馬」就開始在北京流行起來。清代的「薩其馬」還成為了北京重要的小吃之一呢。此外，它除了用於僧道祭祀之外，亦是關外三陵祭祀的祭品。
我們雖未曾到過關外，更不能身處清宮，但十分有幸，能在天地間享用先人創造出來的美食－－「薩其馬」，你說說，這道美食可是橫跨了數百年持續來到了無數百姓的面前啊，這是比看了清宮劇，更值得慶賀的事！
「薩其馬」本來是滿族用來祭祀的祭品，但是在入關後，「薩其馬」就開始在北京流行起來。（圖片來源：Tisanophile／維基百科）
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