燕麥能幫助降低血清膽固醇濃度，有效降低血脂。（圖片來源：Adobe Stock）
人體內膽固醇日益偏高，這跟日常飲食習慣有關，膽固醇並不是一種對人體有害的物質，不過膽固醇如果太高，會對健康造成一定的影響，所以在日常飲食中，應該密切控制膽固醇的攝入，多吃有降低膽固醇功效的食物。
1、燕麥
燕麥中含有豐富的亞油酸，可以降低血清膽固醇、甘油三酯的濃度，可溶性膳食纖維可推動腸蠕動，減少膽固醇在大腸、小腸中被吸收的機會，可溶性膳食纖維還可與膽汁酸、膽固醇結合，從而降低血清膽固醇濃度，有效降低血脂。
2、芹菜
芹菜中含有豐富的維生素P及多種黃酮類化合物，均有降血脂的作用，另外還含有芹菜甲素，是公認的有效降血脂成分，芹綠素能迅速清除附著在血管壁上的膽固醇，低密度脂蛋白含量，以有效降脂。
3、冬瓜
冬瓜中富含的丙醇二酸，胡蘿巴鹼能有效控制體內的糖類轉化成脂肪，所含的膳食纖維又能促進腸道蠕動，降低體內膽固醇含量，有效降血脂，防治動脈硬化、高血壓等疾病。
4、胡蘿蔔
胡蘿蔔富含果膠酸鈣，與膽汁酸發生化學反應後從大便中排出，身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，因此經常吃胡蘿蔔能促使血液中膽固醇的水平降低。
5、玉米
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量較高，它和玉米胚芽中的維生素E協調作用，能有效降低血液中膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁，而且玉米中還含有豐富的煙酸，能降低膽固醇和甘油三脂。
6、竹筍
竹筍有低糖、低脂的特點，可以減少人體對膽固醇的吸收。（圖片來源：Adobe Stock）
竹筍有低糖、低脂的特點，富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化，減少人體對膽固醇的吸收，降低體內多餘脂肪，有效降低血脂。對治療高血脂症，以及高血脂症併發高血壓有一定的作用。
7、蕎麥
蕎麥中含大量膳食纖維、鎂和煙酸，可以降低血液中的膽固醇含量，其中鎂元素可以促進人體纖維蛋白溶解，抑制凝血酶的生成，從而有效降低血清膽固醇濃度。
8、綠豆芽
綠豆芽含有大量的維生素C，可以促進膽固醇排泄，防止膽固醇在動脈內壁沉積，所含的膳食纖維可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化成膽酸排出體外，從而降低膽固醇。
9、紫菜
紫菜中含有大量的牛磺酸、鎂元素，牛磺酸可以促進膽固醇分解，降低血清中的有害膽固醇含量，鎂元素能顯著降低血清中膽固醇的總含量。
10、洋蔥
洋蔥所含的二烯丙基二硫化物及蒜氨酸酶豐富，攝入這二種物質，可以降低血清膽固醇和甘油三酯含量，從而有效降血脂，起到防止血管硬化的作用。
11、西紅柿（番茄）
西紅柿中含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素C等營養素，常吃西紅柿可以降低機體血清及肝臟中的膽固醇含量，達到預防動脈粥樣硬化及冠心病的目的。
12、鯽魚
鯽魚含有豐富的微量元素鋅，不但可以減少甘油三酯的含量，還能清除血管壁上的膽固醇，維持血管的彈性，可以有效預防高脂血症、動脈硬化和心腦血管病。
13、菠菜
菠菜中的膳食纖維可以增強消化功能，推動腸蠕動、清潔腸道、促進體內血脂和脂蛋白代謝，又可以與膽汁酸，膽固醇結合，有效降低血清膽固醇濃度的作用。
