蘋果是生活中常見的美味水果，被稱為「全科保健醫生」。（圖片來源：Adobe Stock）
蘋果是生活中常見的美味水果，主要成分有膳食纖維、醣類、鐵、磷、鉀、鎂、硒，檸檬酸、蘋果酸、微量維生素A、B群、C等，具有降壓、降脂、補血、抗氧化、助眠等功效，其所含的纖維、抗氧化劑、類黃酮都有助於保護心血管健康，被稱為「全科保健醫生」，俗諺亦云「一天一蘋果，醫生遠離我」。
這麼好的水果應該怎麼吃，才能將其功效發揮至最佳呢？以下介紹3種方法給大家。
煮蘋果：抗氧化效果翻倍
研究指出，蘋果加熱後所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，能輔助降低血脂，清除體內多餘的自由基，延緩衰老。蘋果中還含有鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質，具有止瀉、通便的雙重作用。煮蘋果也是一種很好的蘋果加熱方法，其好處有：
1、熟蘋果能防治嘴唇生熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象。
2、熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，橘子的13倍，是防治大脖子病的最佳水果之一。
3、未經加熱的生果膠可軟化大便，和膳食纖維共同起到通便的作用。而煮過的果膠不僅能吸收細菌、毒素，還有收斂、止瀉的功效。故便秘患者可以多吃一些新鮮的蘋果（每日早晚可空腹吃蘋果1～2個），腹瀉患者則不妨把蘋果煮熟來吃。
方法：蘋果連皮切成6～8瓣，放進適量冷水鍋中煮，水開了以後將蘋果取出，連皮吃下，也可以等蘋果熟後加入幾粒葡萄乾。
由於蘋果皮比果肉具有更強的抗氧化性，可以更好地起到輔助降低血脂的作用。因此，熟吃蘋果時最好連皮一起食用。
烤蘋果：降脂、降膽固醇功效翻倍
烤過以後的蘋果香軟可口，養生功效卓著。（圖片來源：Adobe Stock）
蘋果中含有3種成分對人體健康非常有幫助：
1、果膠：這種可溶纖維能幫助降低血壓和血糖，它還能幫助降低身體中的「壞膽固醇」水平，並像其他纖維素一樣，幫助消化系統維持健康狀態。
2、硼：這種蘋果中富含的營養素，可以壯骨和健腦。
3、槲黃素：這是蘋果中含有的一種類黃酮，這種營養素能降低包括肺癌和乳腺癌在內的多種癌症風險，還能減輕自由基對身體的破壞，延緩包括老年痴呆在內的各種退行性疾病的發生。
如果把蘋果烤一下，加熱5分鐘，果膠的分子量就變少，活性比生蘋果增加了9倍，果膠中抑制膽固醇、中性脂肪和抑制血糖值上升的作用隨之增加。烤蘋果的功效有降低膽固醇，防治哮喘、便秘、浮腫、高血壓、糖尿病、消除皺紋等。
方法：將1個蘋果洗淨，連皮切成4塊，去除果核，放在可微波的盤子上，置於微波爐中加熱5分鐘，每天吃一個，佐餐或單獨食用均可。
烤過以後的蘋果香軟可口，但只限吃一個，最好在晚餐前吃上一個烤蘋果，再吃點蔬菜、瘦肉即可。
蘋果搭配豬肉：降壓、降脂、祛味
燉肉時放點山楂是很多人的習慣，雖然可以有降低血脂的作用，但是山楂會刺激胃酸分泌，不適合胃潰瘍患者食用。建議燉肉時放一些蘋果，不但營養可口，還能抑制膽固醇升高，胃不好的人也可以放心食用。蘋果搭配豬肉能收到的效果有：
1、蘋果可幫助降低血壓、保護心腦血管健康。
2、蘋果的果香能夠消除豬肉的獨特異味。
3、蘋果中富含蘋果酸、膳食纖維、果膠等物質，這些物質能促使血中膽固醇向膽酸轉化，起到降低膽固醇的效果，故食用肉類時就可以避免吸收過多的膽固醇。
蘋果富含鉀鹽，進入人體的血液後，能將鈉鹽置換出來並排出體外，從而幫助降低血壓，對動脈硬化、冠心病、腦血管病有保護作用，可以為心腦血管疾病患者食用肉類提供「保護傘」，以上疾病患者平時不妨經常食用蘋果。
