吃蘿蔔不吃纓，就放棄了一半的營養太可惜了。（圖片來源：Adobe Stock）
常聽老人說冬吃蘿蔔夏吃薑，而現在這個季節正是蘿蔔的產期也是最好吃的但是蘿蔔雖好，卻偏涼性，所以老天爺讓蘿蔔纓長成溫性的來平衡。吃蘿蔔不吃纓，就放棄了一半的營養太可惜了。可是蘿蔔纓卻是常常被人忽略的，甚至丟棄不吃的。
蘿蔔纓是「天然鈣片」，每一百克大約含有一百五十到三百五十毫克左右的鈣。它的含鈣量在蔬菜中名列前茅，也超過牛奶和黃豆。
蘿蔔纓是溫性的。這使蘿蔔纓在綠色蔬菜中顯得十分可貴——因為溫性的綠色蔬菜原本就不多，溫性又不上火的蔬菜更難得，而且它還有降血壓的功效。
這麼好的蔬菜，我們當然要種起來，而且我們不必等到它長大才吃，當它長出一些嫩苗苗時就能摘來吃了，這個只需要15天左右，如果要它長大一些再吃也可以，大概一個多月也能上桌，用來做湯、做餡、清炒都是非常美味又營養的。
盆栽蘿蔔纓，無論大花盆還是小花盆都可以，生長不限，但要量多，建議用大一點的花盆種植，或者選擇大的保利龍箱也是可以的。
我們可以去市場買一包蘿蔔種子，盆土用一般的園土就行，它的土壤適應力強，不過建議施一點底肥進去，能讓它長得更壯碩，而且也省了後期施肥，把種子撒進去後，再蓋一層薄土，再用手輕輕按壓一下，最後澆一次透水。
盆栽蘿蔔纓，無論大花盆還是小花盆都可以，現在這個月份種植正合適，吃得嫩2週就能摘來吃，方便又快速。（圖片來源：Adobe Stock）
蘿蔔纓喜歡寒冷潮濕的環境，現在這個月份種植正合適，保持盆土濕潤，大概3、4天就冒小苗出來了，然後一天一個樣的往上竄，有太陽的時候多曬一下，吃得嫩2週就能摘來吃，方便又快速。
可將吃完的蘿蔔頭部分用清水發蘿蔔纓
在烹煮蘿蔔的時候，把蘿蔔頭的部分切下來。切口朝下，放在盤子裡，倒入少量清水。隔一、兩天加一次水，保持盤子裡一直都有一點水的狀態。幾天後蘿蔔頂部就會發出新芽了。很快葉子就會長出來，就可以吃了。如果葉子長老了，就會抽苔開花。蘿蔔花有白色的，也有紫色的，當作盆景欣賞也有幾分山林野趣呢！
推薦蘿蔔纓的做法：
涼拌蘿蔔纓
如果覺得蘿蔔葉子生吃不好吃，可以在開水鍋裡快速燙一下，然後切點薑末，加點糖、醋、鹽拌一拌，味道就可口了。
這道菜還有化痰止咳的功效，特別是對年輕人和小孩子的傷食咳嗽效果很好。年輕人暴飲暴食後，一著涼很容易感冒咳嗽，這種咳嗽一到晚上就加重，感覺痰多，就可以吃這道菜，多加點薑末，效果更好。
