白菜含有多種維生素和鈣，用它做出來的美食營養也高。（圖片來源：Adobe Stock)
冬季正是吃白菜的季節，含有多種維生素和鈣，用它做出來的美食營養也高。那麼食用白菜究竟有哪些好處？平時白菜搭配禁忌是什麼呢？如果同吃的話會有什麼後果呢？
白菜的食用效果
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳或病患者食用。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
白菜不能跟哪些食物一起吃
白菜與山竹，會使白菜的營養物質分解。
白菜和豬肝，維生素C會被破壞。
兔肉和白菜，容易引發嘔吐腹瀉。
白菜和黃瓜，它們的營養價值會被破壞。
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請繼續關註：《核桃哪部分最有益健康？什麼時間吃最好？》
核桃被譽為「堅果之王」，可保護心臟和維護腦健康。（圖片來源：Adobe Stock)
核桃被譽為「堅果之王」，含有豐富的維生素和Omega-3脂肪酸，可保護心臟和維護腦健康，對動脈硬化、高血壓和冠心病人也有很好的食療效果，另外核桃對潤膚和烏髮也大有好處！今天請大家瞭解一下核桃的小知識。
一、吃核桃的最佳時間
有中醫師指出，人們日常一天的活動，最需要消耗早上攝取到的熱量，因此早餐時吃核桃，不但能補充營養，而且也不容易變胖，最佳吃核桃的時間是早餐後2小時。也有營養師則指出，早餐吃核桃可以提升早餐的質量，達到營養均衡，也能較有效吸收其中的營養物質。
吃之前先將核桃在水中浸泡一晚，則可以進一步提升核桃的品質，這是因為可以在一定程度上減少核桃中的酶抑制劑和植酸。
需要提醒的是：一天內不宜進食太多核桃，因為核桃含油脂多，吃太多會導致上火、噁心及腹瀉，建議一天內最好吃4～5顆。
二、核桃皮功效更高
去殼核桃的最外層，即有點發白、古怪（或者有時呈蠟狀）的部分，味苦，但是要忍住，不要去掉它。研究表明，核桃果皮中含有的抗氧化劑高達90%，是核桃皮中最有益健康的部分之一。
三、挑選儲存核桃小技巧
核桃仁極易腐爛，其中的健康脂肪容易受損。若要購買散裝去殼核桃，請避開那些枯萎、氣味令人作嘔或者無法辨明新鮮與否的核桃。
不論去殼與否，核桃都應該存放在密封容器中，置於冰箱或冷櫃中。若要長時間存放核桃，理想溫度是-3～0°C以及低濕度。如果儲存溫度高於30°C，濕度超過70%，就會造成核桃受損而無法再食用；若濕度超過75%，就可能會出現黴菌釋出黃麴毒素，會致癌！
（資料來源：生活妙招網）
