番茄絞碎做成番茄泥或番茄醬，搭配好油一起煮，其營養能發揮最大的價值。（圖片來源：Adobe Stock）
大多數男性到50歲左右，攝護腺就會成為許多男性健康上的負擔。根據統計，男人50歲時即有半數會有攝護腺肥大症狀，70歲時罹患比率高達近8成！
臺灣泌尿科主治醫師許兆畬表示，引起攝護腺肥大的原因很多，但有研究指出，愛吃肉或習慣攝取高脂食物的群族，尤其是肥胖者，罹患攝護腺肥大與攝護癌的比率，都比一般同年齡的人來得高。
一般認為攝護腺問題與年紀、肥胖等因素有關。保養攝護腺是每位男性必備的人生功課，除了維持正常作息、適度有氧運動、維持理想體重之外，平時也要維持良好的運動習慣，避免憋尿、久坐以及騎長途單車。
「慢性攝護腺炎」患者，應避免食用含有利尿作用或影響前列腺分泌的辛辣食物及飲料，如酒精、濃茶、沙茶、芥茉、辣椒、咖啡、可可、可樂等，也可以多攝取以下幾種營養素，幫助遠離疾病的風險。
預防攝護腺病變 這樣吃效果更好
1、含硒食物
含硒食物，包括啤酒酵母粉、大蒜、洋蔥、鮪魚、綠花椰菜、小麥胚芽、芝麻、海藻、香菇等。
2、蔥蒜素
蔥、蒜、洋蔥中含有蔥蒜素，可以減緩攝護腺肥大症狀。（圖片來源：Adobe Stock）
有研究指出，蔥、蒜、洋蔥中含有蔥蒜素，可以減緩攝護腺肥大症狀。營養師程涵宇提醒，越靠近蔥白的部位，嗆味越重，代表蔥蒜素含量越高。
3、含茄紅素食物
含茄紅素食物，包括蕃茄及蕃茄製品、紅色西瓜、葡萄柚、木瓜、紅柿、葡萄、櫻桃、紅甜椒、芭樂等。想要讓營養發揮最大價值，最好將番茄絞碎，做成番茄泥或番茄醬，並且要搭配好油一起煮。
顏色越紅的番茄，茄紅素含量越高。國宴主廚雷議宗舉例說明，市面上常見的黑柿番茄，紅色表皮微微透出青綠色，為了增加茄紅素含量，可以準備一張報紙，將番茄蒂頭朝下放置並完全包覆，放在室溫下就可以催熟。
4、纖維類食物
纖維類食物，如新鮮蔬菜、水果、全榖類食物（如糙米飯、蕃薯、燕麥、山藥等）。
5、含鋅食物
含鋅食物，包括南瓜子（特別是萃取出的南瓜子油），還有其他如牡蠣、海鮮、蛋、肉類、全穀類、堅果類。
6、含異黃酮和黃酮類食物
包括黃豆、黃豆製品及豆漿，可抑制男性荷爾蒙對攝護腺細胞的刺激。
御廚料理：黃金珊瑚雙醬麵
黃金醬材料：南瓜（含籽）80克、魚骨湯60c.c.、豆漿100c.c.、烏龍麵180克、鹽少許。
珊瑚醬材料：牛番茄80克、洋蔥40克、虱目魚丸6顆、鹽少許、香菜適量。
黃金醬做法：
1、南瓜不去籽蒸熟後，打成南瓜泥備用。
2、魚高湯放入鍋中加熱，再加入南瓜泥、豆漿攪拌均勻，並以少許鹽巴調味。
3、先將烏龍麵鬆開，放入鍋中煮熟即可。
珊瑚醬做法：
1、番茄切碎或絞碎、保留湯汁；洋蔥和虱目魚丸切成丁備用。
2、油鍋加熱，炒香洋蔥丁，再加入虱目魚丸丁。
3、以少許鹽巴調味，加入番茄碎拌炒。
4、將珊瑚醬淋上黃金醬烏龍麵，撒上適量香菜即可。
