有機蔬菜的礦物質含量比較高，是你採買蔬菜的首選。（圖片來源：Adobe Stock）
利用礦物鹽和補充劑促進體內環保
從細胞層次來看，你的身體並不是靠熱量、蛋白質、油脂或碳水化合物運作，對你帶電的身體來說，鹽類才是支持它運作的重要基礎。實際上，你的身體有百分之七十都是由鹽水（含血）組成。礦物鹽是能最迅速中和體內有害酸性物質的重要物質，但遺憾的是，它們在我們體內的存量往往都處於缺乏的狀態。
1、鎂。它是我們最重要，卻缺乏的礦物質；人體有多達六百多種化學反應受它調控。
2、鉀。運動後，身體需要補充電解質、恢復體力時，你可以補充鉀。缺鉀時，你的肌肉會出現抽搐、痙攣和收縮的狀況。當然，這些狀況也可能發生在我們身上最重要的肌肉——心肌身上。
3、鈣。酸會搶奪你骨頭裡的鈣，但鈣是維持健康骨密度和強健神經系統的關鍵要素。
4、鈉。碳酸氫鈉雖只含百分之二十八的鈉（它有助降低血壓，跟精鹽不同），卻是擁有最強大中和酸性物質和減緩老化過程能力的礦物質。
簡單瞭解了這些我們缺乏的重要礦物質後，接下來，就讓我們來看看你要怎麼透過多種天然管道，從日常生活中獲取它們（尤其是鎂）。
補充蔬菜
首先，有機蔬菜永遠應該是你的首選。如果可以的話，請到小農市集採買蔬菜，因為研究顯示，它們所販售的作物，其礦物質含量比一般超市販售的包裝蔬果高了百分之五十。多攝取鎂含量豐富的高鹼性食物，例如菠菜、捲葉羽衣甘藍、牛皮菜、水田芥、酪梨、闊葉羽衣甘藍和蕪菁葉。
善用鎂的外用產品
我喜歡把鎂油塗抹在皮膚上，它可以淡化皮膚的皺紋；運動完肌肉因乳酸堆積感到痠痛時，在痠痛處抹上鎂油，也能快速又有效的改善痠痛的狀況。
泡個瀉鹽浴
睡前泡一個瀉鹽浴，能避免你身體礦物質缺乏的情況越演越烈，因人體在缺乏礦物質存量的情況下，會進一步去奪取其他部位的礦物質，對健康衍生更重大的危害。
睡前服用礦物質補充劑
我知道，有些人始終堅信他們不需要任何補充劑，也有些人什麼補充劑都吃，就是不好好攝取真正的食物；對我來說，這兩者都太過極端，我主張的概念很中立，就是「食物為主，補充劑為輔」。因為坦白說，現在我們土壤的養分如此貧脊，就算我們吃得再健康，都還是不太可能從這些作物中獲取所有身體所需的營養素，所以我才會建議大家在均衡飲食之餘，也要服用補充劑，補足飲食中欠缺的營養素。
每個人的生理狀況都不太一樣，所以服用補充劑前，最好還是先跟你的醫師談談，尤其是有在服用藥物者，更請務必這麼做。譬如，若你已經有在服用抗凝血的藥物，醫師就不會建議你再補充魚油，因為魚油也有抗凝血的效果。總之，如果你有在用藥，服用任何補充劑前，請一定要先跟你的醫師詳談。
以下的內容，我會針對多數人容易缺乏的營養物質，向各位介紹三類適合天天服用的補充劑。記住一點，不論是哪一種的補充劑，都請盡可能以液狀的形式服用（或是粉末溶解在液體的形式），不要服用錠劑。研究顯示，人體對錠劑的吸收率大概只有百分之十到三十左右，膠囊則差不多是百分之五十。不過，人體對液狀補充劑的吸收率卻可高達百分之九十八，而且因為液狀補充劑可以直接進入血液中，不必經過消化系統吸收，所以人體只需一到四分鐘左右就可以迅速吸收這些補充劑，不用耗上好幾小時的時間。所以別再以為你吃了有益健康的東西就能擁有健康，其實你「吸收」了多少，才是決定你健康與否的關鍵！
魚油補充劑
魚油補充劑很重要，有助降低你飲食中omega－6和omega－3的比例。（圖片來源：Adobe Stock）
魚油補充劑非常重要，因為它可以確保你獲取身體必需的omega－3脂肪酸，有助降低你飲食中omega－6和omega－3的比例（理想狀態是1：1，且不得超過4：1）。
魚油是唯一同時富含EPA和DHA的可靠omega－3脂肪酸來源。研究顯示，成年人每天應服用3,000毫克的魚油，才能讓魚油預防心血管疾病和抗發炎的能力發揮到最大值。
與磷蝦油相比，我還是比較推薦魚油，即便磷蝦油含有蝦紅素（astaxanthin，一種類似β－胡蘿蔔素的類胡蘿蔔素），但它的EPA和DHA含量卻很低。市面上，販售磷蝦油的廠商常常會以磷蝦油含有較好吸收的磷脂型omega－3脂肪酸當作賣點。他們說的話是真的，只不過它的含量實在是太少了，少到你必須每天吃掉一整罐磷蝦油，才有辦法產生足量的EPA和DHA。
揮之不去的魚油味？
我聽過無數的病人跟我說，他們很擔心服用魚油後，打嗝會帶有濃濃的魚油味。說真的，這種狀況真的會很令人困擾。所以在這裡，我想跟你分享3點避免這種狀況的小技巧。
1、選擇優質的魚油。服用魚油後會打嗝，通常是因為吃到了已經氧化、酸敗的劣質魚油。
2、在用餐前服用魚油，否則等餐後才服用魚油，它就會位於腹中未消化食物的最上端（油和水無法充分混合）！
3、冷凍保存，確保它保持在最新鮮的狀態。
益生菌補充劑
在調控腸道消化功能正常運作方面，益生菌扮演了極為重要的角色。益生菌的英文probiotic源自希臘語，字面上即為「益生」之意。請以每天攝取三百億個菌落數為目標，這大概是兩顆益生菌膠囊的量。選擇需要冷藏的益生菌產品為佳，因為這類產品裡的益生菌是活菌，而且冷藏可以降低補充劑裡的含水量，減少益生菌活性衰退的比例。
我還建議你，每三十天就換一種益生菌。服用不同廠牌的益生菌，可以讓你獲取不同的益生菌菌種。以我個人為例，我的冰箱裡都會備有兩款不同廠牌的益生菌，然後我會以一個月為單位，交替服用它們。
維生素D3補充劑
我想，維生素D是大家在飲食中最缺乏的營養素。事實上，也已經有研究指出美國有百分之九十的人都處於缺乏維生素D的狀態。維生素D對我們至關重要，因為人體吸收鈣質需要它的協助，而缺鈣則會導致骨質疏鬆和酸性物質堆積。另有研究表示，缺乏維生素D是染上流感的潛在因素。一篇來自《公共科學圖書館》（PLOS ONE）的研究成果，甚至提供了維生素D有助預防癌症的證據。該研究顯示，血清中維生素D含量至少有40奈克（ng）/毫升（mL）者，其罹癌風險與含量20 ng/mL以下者相比，降低了百分之六十七。
就血液檢測的標準而言，只要維生素D的含量落在30到100 ng/mL之間，多數醫生都會視為存量正常，而含量低於20 ng/mL則為缺乏，至於正常和缺乏之間的20到29之間的數值則被視為不足。照這樣來看，如果我的維生素D含量為29，就表示存量不足，但只要我的數值再往上一點，變成30就是算是達到正常值嗎？我的想法是，我希望你不要以最下限為目標，而要以最上限為目標。其實當維生素D的血液含量只剩30 ng/mL時，就表示體內的維生素D存量岌岌可危，可是很多醫生卻不會對患者提起隻字片語，因為這個數值終究還是落在「正常」的範圍內。如果你想要確保自己保持在最佳的健康狀態，請盡可能讓你的維生素D含量高於50ng/mL，理想值是接近70ng/mL左右。
你的皮膚在晒太陽的時候，其實會自行製造維生素D，但是大部分人的日晒時間都不夠長，不足以產生充足的維生素D，尤其是住在高緯度地區的人，更是難以享受到大量的陽光。基於這層考量，我建議大家每天都補充5,000IU的液態維生素D。雖然美國的建議攝取量（RDA）是建議國人每天攝取600IU的維生素D，但依我之見，這樣的攝取量充其量只能預防你出現重度維生素D缺乏所衍生出的疾病，如佝僂症。我常開玩笑說，所謂的國家建議攝取量，就是「每日建議不足量」（recommended daily insufficiency），只要你照著它的建議吃，就一定會處於營養素缺乏的狀態。
維生素D是脂溶性維生素，這表示你必須搭配油脂服用它，才能讓人體順利吸收它。所以在選購維生素D補充劑時，請選擇以油脂為基底的補充劑，例如橄欖油、椰子油或中鏈三酸甘油酯。很多人對陽光避之惟恐不及，甚至為了防晒在身上塗抹了大量充滿毒性的防晒產品。然而，晒太陽對我們的健康來說，其實非常重要，不過凡事都一樣，適量即可。請每年定期做血液檢測，以便掌握自己的維生素D狀態，如果你已經超過一年沒檢測維生素D的含量，就請你今天趕快去預約一下檢測時間吧！
本文經采實文化出版社授權，摘錄自《低酸飲食法：經常累累的病懨懨，可能身體發炎了！恢復能量、找回平衡的7日攻略》一書，達瑞爾･賈府拉著，未經授權，請勿轉載。
