洗碗時間要注意，正確的清洗方式也很重要，切勿越洗越髒。（圖片來源：Adobe Stock）
每次與辦公室的同仁談到洗碗這件事，他們都說，只負責煮三餐至於說飯後的碗，就由先生和小孩來輪流洗。而根據一項關於美國人家務調查顯示，22%的美國人把洗碗視為自己最討厭的家務活，79%的非單身女性和70%的非單身男性認為：回到家如果看到水槽裡全是髒碗，心情會整個垮掉。
於是洗碗被公認是一件討厭的家務活，雖然不想洗碗的心卻一如既往，能拖則拖……但是一則關於「4小時不洗碗等於吃毒」的傳聞，讓眾多的「泡碗一族」心生憂慮，傳聞真有那麼嚇人嗎？
一、4小時不洗碗=吃毒？
有兩種說法是：其一，細菌在進入新環境後，1至4小時為適應期，繁殖較慢，而4小時後則進入快速繁殖期；其二，碗裡留有的豐富油脂等為細菌的滋生、繁殖都提供了良好的環境與營養，像常見的如變形桿菌、沙門氏菌等易導致腸道疾病的微生物，就很容易在泡碗環境中滋生。
但是我們在洗碗時，除了用清水沖洗等，還會使用洗潔精等清潔用品，這些清潔用品一般都有一定的殺菌功能，能幫助消滅一定的細菌，致病菌達不到一定量，人體又有比較強大的免疫力，也就不容易引發中毒感染；其次，並不是細菌就一定有危害。
由此可見，4小時不洗碗等於「吃毒」並不完全可信。但這並不是說囤積碗是好事，有害菌滋生太多或是清潔不徹底，還是會「病從口入」，建議吃完飯後及時清洗碗。
二、常見的5大洗碗誤區
洗碗，其實也講究方法，除了洗碗時間要注意，正確的清洗方式也很重要，切勿越洗越髒。
1、飯後堆疊碗
很多人喜歡吃完飯後，把餐盤、飯碗都堆疊在一起。但這樣做會使碗的內外兩面都沾上油，不僅會增加洗刷工作量，還可能發生交叉感染。
建議：吃完飯後，將沒油的碗碟和有油的分開放，先刷沒油的，後刷有油的；另外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開洗；碗底記得也要清洗。
如果碗筷上油污很重，可以在洗前用廚房紙先擦掉油，再用溫水清洗。
碗盤洗完後，記得先放在瀝水架晾乾，然後再分類收納。（圖片來源：Adobe Stock）
2、洗潔精不稀釋
有些人習慣直接將洗潔精倒在盤子上或洗碗布上洗，但這種做法很容易造成洗潔精用量超標，殘留難以徹底清洗乾淨。長期以往，有毒的化學物質堆積，有可能會影響肝臟等的正常功能，導致免疫力下降。
建議：洗碗前可先在半碗溫水中加幾滴洗潔精稀釋（溫水能提高清潔劑中分解酶的效率），每次用洗碗布蘸取少量刷洗即可。
3、洗碗布不乾淨
抹布中不乏大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌等19種條件致病菌！而抹布上面的微生物可能再次污染餐具，再通過餐具進入人體，引發相關疾病。
其次，一些家庭很久都不消毒或更換抹布，用得越久，其細菌就越多。據實驗顯示，一條全新的抹布在家中使用一週後，細菌數量可高達22億。
建議：以顏色區分抹布用途，專布專用，避免交叉感染；每次用完抹布都應掛在通風處自然晾乾；最好每天將抹布煮沸消毒10分鐘，兩個星期左右更換一次。
4、洗後不控水或不用抹布擦乾
很多人洗完碗筷就直接摞在一起，放入碗櫃裡了，這樣不但為細菌等微生物提供了繁殖場所，而且一些鐵製用品若是不瀝乾水分，會造成表面生鏽，縮短使用壽命。
建議：洗完後先放在瀝水架晾乾，怕生鏽的鐵鍋等器具用廚房紙巾擦乾，然後再分類收納。
5、碗筷長期不消毒
洗好碗之後，記得把碗筷放入消毒碗櫃消毒，如果沒有消毒碗櫃，可以煮一大鍋水把洗乾淨的碗筷放進去煮10分鐘，消毒作用也不錯。
小貼士：開水燙碗沒有消毒作用，只能起到清潔作用。
高溫殺菌消毒要看時間。要殺死碗筷上那些會引起胃腸道疾病的細菌，必須得將碗筷放進100℃高溫的水裡，浸泡1～3分鐘，或者放進80℃的水裡加熱10分鐘，才能達成目的。有需要時，及時更換餐具，特別是竹製筷子。
