骨折後多吃肉骨頭，反而使骨折癒合推遲。（圖片來源：Adobe Stock）
許多人以為吃肉骨頭就可多補骨頭，所以一旦不幸發生骨折後，就猛吃肉骨頭，其實這是錯誤的。現代醫學證明，骨折病人多吃肉骨頭，不但不能促進骨折早癒合，反而使骨折癒合推遲。
在對200例各類骨折病人的對比治療中，將同類的骨折病人分成兩組，一組在飲食上以肉骨頭為主要菜餚，另一組則是一般菜餚。1個月後，經用X光拍照，前一組的骨折患者大多數骨折線仍然比較清晰可見，而後一組患者大多數骨折線已模糊難辨。這證明在骨折早期多吃肉骨頭起不到幫助癒合的作用。
其原因是，受損傷後骨的再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用。而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發揮作用。從肉骨頭的成分來看，主要是磷和鈣。骨折後如果攝入大量磷和鈣，就會使骨質內無機質成分增高，使骨質內有機質與無機質比例失調，導致阻礙骨折的早期癒合。
要想使骨折早日癒合，除了及早就醫，採取適當固定、合理用藥、早期功能鍛練以外，在飲食上，應食用一些能夠轉化為有機質骨膠原的食品，如新鮮蔬菜、水果、豆製品等，尤其是老年人應該注意補充這些食物。
骨折病人的飲食原则
1、高能量、高蛋白膳食
高能量、高蛋白膳食應在骨折2週後食用，骨折初期以清淡飲食為宜。（圖片來源：Adobe Stock）
吃些高能量、高蛋白膳食有助於恢復元氣，但宜在骨折2週後食用。骨折初期還是應以清淡飲食為宜。
2、補充維生素D
骨折後若一直在室內休養，晒不到太陽，容易缺乏致維生素D。因此骨折後要多吃富含維生素D的食物（如魚、肝臟、蛋黃等），並盡可能多晒些太陽。
3、維生素C
富含維生素C的水果有山楂、鮮棗、獼猴桃、草莓、桂圓、荔枝、柑橘等，蔬菜則有黃花苜蓿（草頭）、辣椒、甜椒、油菜、花椰菜、抱子甘藍、苦瓜、豆瓣菜、綠花菜、青莧菜等。
4、多喝水
骨折後由於久坐不動，容易引發便秘，此時應多喝些水來保證腸道暢通。
5、適量吃些肉骨頭
少量或適量地吃些肉骨頭也是可以的。骨折5週以上，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等。
6、少吃糖
骨折後如過量食用糖類，可導致鈣被大量損耗，不利於骨折患者的康復。過多的白糖還會使體內維生素B1的含量減少，維生素B1不足，將大大降低神經和肌肉的活動能力，影響功能的恢復。
骨折後護理注意事項
如果不慎發生骨折後，要首先注意石膏或夾板固定的固定不要太緊。如發現骨折部位的遠端（手指或腳趾）有血運障礙，即腫脹嚴重或皮膚發紫，應及時請骨科醫生處理。經常檢查石膏或夾板邊緣的皮膚有無受壓情況，如發紅或破潰時請醫生處理。
加強功能鍛練也很重要。在身體允許的情況下盡早下床活動，不能下床的病人也要在床上做肢體的運動，以促進血流循環，有利於骨折的癒合和功能的恢復。
骨折後應抬高患肢（用枕頭墊起骨折的肢體）促進血液循環，防止防止過度腫脹。
患者的臥床護理。骨折後長期臥床的病人，應睡木板床，有利於健康，還要注意定時翻身，按摩受壓的皮膚，防止發生褥瘡。
