蘑菇被稱為抗癌食品，對病毒有極好的過濾作用。（圖片來源：Adobe Stock）
「免疫力」是人體對抗細菌和病毒入侵的能力。免疫力差的人，容易生病。中醫認為「藥補不如食補」，食補比藥補或吃保健品更為安全可靠。下面介紹一些可以增強人體免疫力的食物。
蘑菇被稱為抗癌食品，蘑菇中的香菇一直被稱為「長生不老藥」。它對病毒有極好的過濾作用，雲南的「香菇火鍋宴」是強身壯體的藥膳。香菇味甘香，有養胃益氣的功效。香菇中含有一種香菇多糖成分，這種成分能夠增強機體內細胞和體液的免疫功能。
臨床上常用這種香菇多糖成分製成多糖片，用於治療那些不能勝任化療藥物的晚期肺癌患者，這些患者在連續服用多糖片2～3個月後，症狀會有明顯的緩解。
黑木耳有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。（圖片來源：Adobe Stock）
木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，每100克中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，有補氣益智、潤肺補腦、活血止血之功效。
近代醫學者對黑木耳的藥用價值又有了新的發現。如果每人每天食用5克～10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用與每天服用小劑量阿司匹林的功效相當，因此人們稱黑木耳為食品阿司匹林。
與木耳屬於同一種類的銀耳也有不錯的營養價值，銀耳性味甘淡、平，有潤肺養胃、滋陰生津的功效，是一種理想的清潤滋補佳品。
涼拌海帶絲
將海帶300克洗淨，切成細絲後煮半小時，撈出放涼，不需加鹽，只要加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，即可食用。
海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明，吃海帶可增強單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。
涼拌蘿蔔絲
先將白蘿蔔300克洗淨，削去老皮，然後切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。
蘿蔔含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸蠕動，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素，增強人體免疫力。白蘿蔔、青蘿蔔有相似之處。胡蘿蔔含有更多的胡蘿蔔素，也可做藥膳用。
涼拌枸杞菜
先將枸杞菜300克洗淨，切成段，約2厘米長。用水焯過，撈出放涼，然後加入食鹽、香油、醋、味精等調料拌勻，即可食用。
枸杞菜含甜菜鹼、芳香甙、維生素C、多種氨基酸、胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸等，可間接增強機體免疫力。食補更安全，多吃這些食物能幫助增強人體的免疫力。
