要少吃油膩高脂肪食物，以免誘發膽囊炎。（圖片來源：Adobe Stock）
現代人多吃油膩、高脂肪食物，容易患上膽囊炎，常與膽石症合併存在。由於高脂飲食能使膽囊加強收縮，而平臥又易於小膽石滑入並嵌頓膽囊管，所以急性膽囊炎的患者經常會在進油膩晚餐後半夜發病，右上腹持續性疼痛，而慢性膽囊炎的患者可能反覆發作，且輕重不一。首先是厭油膩食物，膽源性消化不良，也會發生上腹部悶脹，胃部灼熱等，與潰瘍病或慢性闌尾炎近似。如果去醫院做檢查，輕度叩壓膽囊區可能會有痛感。
下面我們就一起來看一看膽囊炎病人的7大飲食禁忌。
1、忌含脂肪類食物
慢性膽囊炎患者在過食脂肪以後，會出現隱痛，並有消化不良的表現，如噯氣、腹脹、厭食油膩等症。所以本病患者每日脂肪量應限制在40～50克之間，應禁食肥肉、油炸雞蛋、豬油、黃油、奶油等，最好食用植物油。
2、忌酸性食物
醋、楊梅、山楂、檸檬等酸性食物可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素，從而引起膽囊收縮，誘發膽絞痛。
3、忌辛辣刺激性食物
辣椒、芥末、胡椒、花椒等辛辣刺激性食物可能會誘發膽絞痛。
辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃及十二指腸分泌物增多，使膽囊素增加，導致膽道、括約肌痙攣，膽汁排出受阻而誘發膽絞痛，所以應禁食上述食品。
4、忌高膽固醇食物
膽固醇的代謝需要肝、膽進行大量的工作，如代謝不完全，又成為結石的重要原料。膽結石的主要成分90％～99％係膽固醇構成，所以限制膽固醇含量多的食物可調整膽固醇代謝障礙，防止結石形成。含膽固醇高的食物主要有動物內臟，還有蟹黃、螃蟹、鯽魚、鹹鴨蛋、魷魚、蝦皮等。
5、忌過冷過熱的食物
過冷的食物，如冰淇淋、冰鎮飲料等，恐引起膽囊區的隱痛或絞痛。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
過燙的食物或湯水，過冷的食物，如冰淇淋、冰鎮飲料以及剛從冰箱中取出的食物，食入後會導致膽道括約肌的痙攣，從而引起膽囊區的隱痛或絞痛。因此膽囊病患者應禁食過冷過熱的食物。
6、忌花生
花生含有大量脂肪，需膽汁去消化。膽囊切除或膽囊炎患者，貯存膽汁的動能喪失或減弱，如食用花生，沒有大量的膽汁幫助消化，常可引起消化不良。另外，由於沒有膽汁貯藏，必然會增加肝臟分泌膽汁的負擔，久之將損害肝臟功能。
7、忌產氣食物
膽囊炎患者常因脹氣而病情加重，所以膽囊炎患者對易產氣的食物必須忌食或慎食，這類食物有大豆、豆製品、土豆、紅薯、芹菜、韭菜、毛筍、蒜苗等，其中一些粗纖維食物還能促進膽囊素的產生，導致膽囊強烈收縮，引起絞痛。
