買碗也有講究。（圖片來源：Adobe Stock）
不知道大家平時在購買碗盤等餐具的時候，是不是看見好看的碗盤就想入手呢？因為現在五花八門、各式各樣的碗太多了，有些碗是不適合使用的，但我們卻很容易忽視了它對我們的影響。
今天就跟大家分享一些選購碗盤時需要注意的事項，也建議大家，若是再買碗，一定別買下列「3種」了！這不是為了省錢，而是為了實用性，更是為了健康。
一、釉上彩碗
現在的瓷碗，花樣款式特別多，很多人就喜歡買這種碗，圖案特別多，覺得很好看。但這種帶有圖案的瓷碗，實際上還有著工藝上的區別，人們通常把它分為「釉上彩」碗，以及「釉下彩」碗。
那麼「釉上彩」和「釉下彩」是指什麼？如何區分它們呢？
首先，釉上彩和釉下彩的定義便是「彩料」位於「釉面」的上面或是下面，那麼「釉上彩」碗與「釉下彩」碗的區別就在於碗上的圖案是在釉面的上面或是下面。
而因為「釉上彩」碗的圖案位於釉面之上，那麼當碗在遇到摩擦或是高溫時，表面的「彩料」就容易脫落。
很多人覺得，圖案脫落再買個新的不就好了。事實上，很多廠家出於成本的控制，在顏料上選擇低價化工顏料，含重金屬（鉛、汞、鎘等）也是比較高的，所以這種瓷餐具的健康指標並不達標，這些重金屬物質對身體有害。
所以相比之下，「釉下彩」碗不會受到外界的影響而出現釋放重金屬的情況，是最安全的選擇。
釉上彩碗與釉下彩碗的區分也很簡單，憑手感便可以摸出來：釉上彩碗觸摸的時候不光滑，有明顯的凹凸輪廓；釉下彩碗觸摸的時候非常光滑，感覺不到圖案的輪廓。
購買「釉下彩」瓷碗有個技巧，用手指彈一下碗口，聲音很脆的是高溫瓷，聲音很悶的是低溫瓷。高溫瓷硬度較堅固；顏色更飽滿，細膩，晶瑩；瓷質光滑、細膩；吸水率更低。
二、不帶碗托的碗
隨著網紅經濟的發展，一些看似輕盈美觀的無托碗開始走紅。
但是，不帶碗托的碗，僅僅是好看而已，實用性真的很差！
缺點一：燙
碗如果沒有碗托，就是一個平底碗，很多人說放在加熱托盤上用，比有碗托的好很多。但是你在端的時候就會發現，其實沒有碗托非常不人性化。不信當你加熱完拿一下試試？
相比之下，有碗托的碗則顯得很人性化，端碗的時候兩根手指分別托著碗口和碗托，既不燙手又穩固。
缺點二：滑
無托碗還特別滑，不僅是吃飯端碗的時候覺得滑，要是用手吃東西沾了一點油，那就更滑了。
特別是洗碗的時候，手又濕又油的，洗的時候很容易用力過猛，一不小心就脫手飆出去了
缺點三：不容易乾
無托碗洗完之後，如果不直接擦乾，疊在一起放是乾不了。
三、不鏽鋼碗
不鏽鋼碗（圖片來源：Adobe Stock）
大家購買不鏽鋼碗，基本是因為它不像瓷碗那樣容易碎，而且雙層不鏽鋼碗隔熱不燙手，比瓷碗方便多了。
用不鏽鋼碗裝食物，不鏽鋼作為金屬，食物不可能都是酸鹼度為7的中性，多多少少也會有部分物質起化學變化，如果真的是316等級的還好。
但市場上的不鏽鋼碗，質量參差不齊，大部分都是些質量不過關的劣質不鏽鋼碗，不僅達不到316標準，就連304都達不到。而不符合質量認證標準的不鏽鋼材質，含有的重金屬也會超標，當高溫加熱後自然不利於健康。
如果一定要選擇不鏽鋼碗，建議選購304或者316的雙層不鏽鋼款式。
