俗語：「早上金蘋果，晚上毒蘋果」，是真是假？（圖片來源：Adobe Stock）
蘋果是最常見的水果，營養成分豐富。民間對吃蘋果有著諸多講究，就像俗語「早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果」，意思是早上吃蘋果營養價值最高，而晚上吃蘋果營養價值最低，甚至「有毒」，這樣的說法是真的嗎?
「早上金蘋果 晚上毒蘋果」是真是假？
給大家吃一顆「定心丸」：「早上金蘋果，晚上毒蘋果」的說法，並沒有任何的科學依據。
這句諺語主要的依據是，認為早上腸胃相對活躍，對蘋果營養的吸收率高，因此早上的蘋果有「金蘋果」之稱。而晚上乃至睡覺的時間，腸胃消化能力較差，蘋果中纖維素，果膠含量較多，會給腸胃帶來負擔，因此稱其為「毒蘋果」。
事實上，人的腸胃無時無刻不在運轉，並不存在所謂的「尖峰時間」，只要攝入食物，血液就會集中到胃部，吸收食物的營養。所以，這個概念是錯誤的。
就是說，吃蘋果無論是早上還是晚上，營養價值幾乎都一樣，而晚上吃蘋果，也不可能「有毒」。甚至，晚上吃蘋果，還有可能帶來一些好處。
晚上吃蘋果 能讓身體收穫哪些好處?
1、能夠幫助入眠
蘋果散發著一種淡淡的香氣，而這種果香中，含有92%的醇類物質，能夠起到鎮靜，鬆弛精神的作用。因此，如果大家在晚上睡前吃一個蘋果，聞著果香，舒緩神經，睡眠質量自然也能有所提高。
2、能夠協助腸胃消化
蘋果中含有豐富的纖維素，適當吃蘋果，能夠促進腸胃蠕動，協助消化。晚餐以後，因為缺乏運動的原因，身體消化的速度會比較慢，吃個蘋果，攝入纖維素協助腸胃蠕動，能起到消食作用。
3、可以協助降血糖
蘋果中含有抗氧化活性的多酚類物質以及膳食纖維，這些營養成分可以幫助改善胰島敏感性，提高食物的吸收效率，減少糖分殘留，繼而起到協助降血糖的作用。
但要注意的是，蘋果中含有果糖，血糖偏高的朋友，每天吃一個即可，多了會給身體血糖總量以及肝臟代謝帶來負擔。
總之，蘋果晚上吃，對身體並無傷害，反而有一定的好處，所以「早上金蘋果，晚上毒蘋果」的說法，是不可相信的。
蘋果什麼時候吃 更有營養價值?
吃蘋果在哪個時間合適？這要根據不同人群來考慮。
對於大多數人來說，起床時是空腹，吃一個蘋果，腸胃對糖分的吸收效率高，有利於補充能量，體現蘋果的價值。
對於腸胃不好的人來說，餐後半小時左右吃一個蘋果，攝入膳食纖維，可以更好的協助消化，產生的營養價值高。
對於失眠的朋友來說，晚上睡前吃一個蘋果，果香能夠平穩神經助眠，果肉中的水溶性維生素，磷，鐵等營養元素，更容易被腸壁吸收，同樣具有補腦凝神，幫助睡眠的作用。
所以，蘋果什麼時候吃，是因人而異的，並沒有明確的規定。
