食用富含超級食品的飲食可能有益於整體健康，但關注飲食和生活的整體質量更重要。（圖片來源：Adobe Stock）
食用富含超級食品的飲食可能有益於整體健康，但關注飲食和生活的整體質量更重要。
大多數被視為超級食物的食物可能以某種方式有益於健康，這是因為它們通常是維生素、礦物質和有益植物化合物（如：多酚和胡蘿蔔素）的濃縮來源，已知這些化合物以多種方式對健康產生積極影響，包括：減少炎症和防止細胞損傷。類胡蘿蔔素和多酚是抗氧化劑，可以防止氧化應激（細胞水準的不平衡），而氧化應激在衰老過程中起著關鍵作用。
然而，一些超級食物被認為優於其他食物，即使沒有證據表明它們更健康。例如：羽衣甘藍被認為是一種超級食物，許多人認為它比其他類型的蔬菜更健康或更好。儘管羽衣甘藍確實很健康，並且可能以多種方式對身體有益，包括：減少炎症和潛在的抗腫瘤作用，但這並不意味著其他蔬菜不那麼健康，或者羽衣甘藍是最佳健康的先決條件。
研究表明，多食用富含這些化合物的食物，如：西洋菜和甜菜，可以預防心血管疾病和2型糖尿病等健康問題。它們還富含多種維生素和礦物質。
事實上，一項研究檢查了蔬菜的營養濃度，發現西洋菜、大白菜、甜菜、甜菜葉、菠菜、菊苣、長葉萵苣、芥菜和菊苣都含有比羽衣甘藍更高的17種營養素，包括：鉀、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸、葉酸、鋅，以及維生素A、B6、B12和C。
鮭魚的營養價值很高，它提供了濃縮的omega－3脂肪酸和其他重要的營養素。（圖片來源：Adobe Stock）
鮭魚是另一種營養價值更高的食物。它提供了濃縮的omega－3脂肪酸和其他重要的營養素，儘管其他魚類，包括：鯡魚、鯖魚和沙丁魚，也富含omega－3，而且可能比鮭魚更便宜。
注重整體飲食很重要
儘管人們對特定食物（如超級食物）給予了如此多的關注，但人類無法僅靠任何一種食物生存，所以我們的飲食應該多種多樣，包括各種食物，因為每種食物含有不同的營養素，只是一些食物比另一些食物的營養素類型多或含量多一些，因此，在討論健康時，重要的是飲食整體的營養性，而不是單一食物所包含的營養。
如果您的飲食中含有一些超級食物，但大部分都是超加工食品，如：速食和高糖食品，那麼超級食物帶來的好處可能會被超加工食品的潛在負面影響所抵消。然而，如果您的飲食主要由全食組成，例如：水果、蔬菜、豆類、堅果、雞蛋、香料、草藥和魚類等，那麼儘管您在飲食中加入了少量加工食品，那麼這些天然食品也可能會促進健康，並提供一些保護，因為這些食物含有身體最佳運作所需的營養素。低加工食品和高全食飲食一直與降低疾病風險和延長壽命有關。
此外，飲食只是構成整體健康的大拼圖中的一塊。還必須考慮其他因素，包括：身體活動、睡眠、壓力和遺傳。睡眠不足、久坐的生活方式和心理困擾都與疾病和早逝風險增加有關。遺傳易感性也可能增加患某些健康問題的可能性。因此，雖然食用富含被視為超級食品的飲食可能有益於整體健康，但更重要的是關注飲食和生活的整體質量。（完）
