美味的紅薯，常常受到很多人的喜愛。
秋冬一到，紅薯做法就成了很多人最關心的話題。其實，紅薯怎麼吃既簡單又花樣多，從街頭最香的烤紅薯做法，到在家就能完成的秋冬家常美食和簡單甜品，不用複雜步驟，也能輕鬆實現在家做美食的滿足感。紅薯本身就是公認的健康養胃食材，常吃不僅暖身，還能讓人真正體會到吃紅薯的好處。
今天就來分享7種簡單又美味的紅薯吃法，讓你在家也能做出不輸外面的美味。
1.經典烤紅薯
1、准备食材
紅薯、錫紙。
2、做法
紅薯洗淨擦乾，不用去皮（皮烤出來特別香）。用錫紙包好，放進預熱到200度的烤箱，烤40-60分鐘，具體時間看紅薯大小。
中途可以翻個面，讓它受熱更均勻。烤到用筷子能輕鬆戳穿，拿出來稍微晾一下，剝開錫紙——熱氣騰騰、香甜軟糯的烤紅薯就好了。
3、小竅門
選紅心的紅薯，水分足、更甜。如果想要流糖汁的效果，可以選小個的紅薯，烤的時候溫度稍微高一點。
2.蜜汁烤紅薯
1、准备食材
紅薯、蜂蜜、黃油。
2、做法
紅薯洗淨去皮，切成1.5厘米厚的圓片或長條。放進盤子裡，淋上融化的黃油，再淋上蜂蜜，翻拌均勻讓每一塊都裹上。
鋪在烤盤上，不要重疊。烤箱200度，烤25分鐘左右，中途翻一次面。烤到表面金黃、邊緣微微焦糖化，那個香味能把隔壁鄰居都饞過來。
3、升級版
出鍋前撒點黑芝麻或堅果碎，顏值和口感都加分。
3.紅薯餅
兩面金黃的紅薯餅外皮酥脆，內裡軟糯。
1、准备食材
紅薯、糯米粉、白糖。
2、做法
紅薯蒸熟後壓成泥（越細越好），趁熱加入兩杓白糖拌勻。分次加入糯米粉，揉成不粘手的麵團，糯米粉的量大概是紅薯泥的三分之一。
揪一小塊，搓圓按扁，做成小餅。平底鍋刷薄薄一層油，小火慢煎，兩面金黃就可以出鍋了。咬一口，外皮酥脆，內裡軟糯，嘴裡滿是紅薯的香甜。
3、創意吃法
包入豆沙餡、芝麻餡，或者包一塊芝士，煎的時候會拉絲，特別治癒。
4.紅薯糖水
1、准备食材
紅薯、冰糖、薑片。
2、做法
紅薯去皮切塊，不用切太小，保留一些口感。鍋里加水，放幾片姜（去寒），大火煮開後轉小火。
加入紅薯和冰糖，慢慢煮20分鐘左右，直到紅薯變軟、湯汁微微濃稠。熱的時候喝暖胃，放涼了也別有一番風味。
3、進階版
加點西米、芋圓，或者一把紅棗、幾顆枸杞,養生又好喝。
5.拔絲紅薯
1、准备食材
紅薯、白糖、油。
2、做法
紅薯去皮切滾刀塊，油溫六成熱時下鍋炸，炸到表面金黃、能輕鬆戳透就撈出瀝油。
另起鍋，少許油，加入白糖（糖和油的比例大概是2:1），小火慢慢熬。糖開始融化、冒細泡泡，顏色變成淺黃色時，趕緊倒入炸好的紅薯，快速翻拌，讓每一塊都裹上糖漿。
趁熱吃，筷子一夾能拉出長長的絲，記得準備一碗涼水，蘸一下更好吃。
3、成功秘訣
熬糖是關鍵，全程小火，看到糖漿變色、能拉出絲就要馬上下紅薯，晚一秒就會焦苦。
6.紅薯粥
軟爛濃稠的紅薯粥吃起來暖暖糯糯的。（以上圖片均來源為：Adobe stock）
1、准备食材
紅薯、大米、小米。
2、做法
大米、小米淘洗乾淨，加水煮開。紅薯去皮切小丁，等米煮到半熟、開始粘稠時加入。
繼續小火慢煮，邊煮邊攪拌，防止粘鍋。煮到紅薯軟爛、粥變得濃稠綿密，關火燜5分鐘。
盛一碗，紅薯的甜味融進了米粥裡,暖暖的、糯糯的，特別養胃。
3、搭配建議
配點咸菜、花生米，或者煎個雞蛋，簡單的早餐也能吃得很滿足。
7.紅薯干
1、准备食材
紅薯。
2、做法
紅薯洗淨蒸熟（不要蒸得太爛），去皮後切成1厘米厚的片。
如果有烤箱，鋪在烤盤上，120度烤1.5-2小時，中途翻面，烤到表面乾燥、有點韌性。如果沒烤箱，可以放在陽光下晒，通風好的話3-4天也能曬乾。
做好的紅薯干可以直接吃，嚼起來韌韌的、越嚼越香，甜味很濃郁。
3、保存方式
完全晾涼後密封保存，可以放很久。餓的時候拿幾片，比外面賣的零食健康多了。
附：挑選紅薯小技巧
想要做出好吃的紅薯美食，選紅薯也很重要。
1、看外形
選擇表面光滑、沒有蟲洞和黑斑的，形狀周正的紅薯通常生長得更好。
2、看顏色
紅心紅薯更甜、更軟糯，適合烤、蒸；黃心或白心的水分少一點，適合做紅薯餅、拔絲這類需要造型的菜。
3、聞氣味
新鮮的紅薯有淡淡的甜香，如果聞到霉味或酒精味，說明已經變質了。
4、掂重量
同樣大小的紅薯,選重一點的，說明水分足、更新鮮。
