茼蒿。（圖片來源： Adobe stock）
很多人吃火鍋時，一夾一大把茼蒿，往紅油翻滾的麻辣鍋裡一丟，煮到軟爛、發黑，再往嘴裡送，這是暴殄天物。你不是在吃菜，你是在把一味救命仙草硬生生煮成垃圾。
皇帝菜
茼蒿（又稱皇帝菜、蓬蒿、春菊）是一種營養豐富的綠葉蔬菜，其營養價值和保健功效在中醫學（如《本草綱目》記載的「安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃」）與現代營養學中均有體現。
營養成分：每100克新鮮茼蒿熱量低（約16-24千卡），富含多種必需氨基酸（如絲氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等）、蛋白質（約1.7-3.36克）、膳食纖維（約3克）、胡蘿蔔素（β-胡蘿蔔素含量高於菠菜，常達1.5-3mg以上）、維生素A、維生素C、維生素K（高達350微克，遠超日常需求）、葉酸、維生素B族，以及礦物質如鉀（220-567毫克，高鉀有助於血壓調控）、鈣（65-120毫克）、鐵（2-2.5毫克）、鎂、鈉、鋅等。還含有揮發性精油、膽鹼、綠原酸（抗氧化成分）等活性物質。
主要功效：
促進食慾與消化：特殊香味的揮發油刺激唾液分泌，寬中理氣、消食開胃；粗纖維促進腸道蠕動，通便防便秘。
清血養心、安神補腦：富含氨基酸、維生素和膽鹼，具有養心安神、穩定情緒、降壓補腦、防止記憶力減退的作用。
潤肺化痰、止咳：氣味芬芳，消痰開郁；對多痰、咳嗽、咽喉不適有潤肺、稀釋痰液、緩解炎症的效果。
利尿消腫、調水代謝：高鉀和礦物質調節水液平衡，通利小便、消除水腫。
降血壓與心血管保護：鉀元素平衡鈉、綠原酸助控血糖、膽鹼等助降壓。
提升免疫與抗氧化：維生素A/C、胡蘿蔔素、葉酸等增強免疫力、抗自由基；鐵鈣補充有助於補血、健骨（適合缺鈣女性、孕婦、老人）。
祛脂、活血祛瘀、潤肺去燥等。
總體而言，茼蒿低熱量、高營養，是冬季養生佳品。但需適量食用，避免過量上火。
古時，茼蒿有一個名字——皇帝菜。
為什麼皇帝要吃它？因為皇帝最怕三件事：
- 心火旺
- 血管堵
- 腎水敗
御醫很清楚：鹿茸不能亂補，人參不能亂吃。而唯一能降心火、通血脈、不傷正氣的，就是茼蒿。
古人吃它，是當藥在吃。
身體裡最可怕的叫「無形之痰」
你有沒有這些感覺？
- 胸口悶
- 頭重像戴濕帽
- 記憶力變差
- 早上嘴巴黏、刷不乾淨
- 晚上睡不著、半夜狂尿
西醫說你：
- 血脂高
- 膽固醇高
- 三酸甘油脂高
在中醫眼裡，這通通只有一個名字：痰。
不是咳出來那種，是黏在血管壁、腦袋、心臟、腎臟裡的老痰、腦痰、死痰。它堵哪裡，哪裡就出事。
茼蒿厲害的是那股「香氣」
你聞過新鮮茼蒿嗎？那股像菊花、又辛又香的味道。
中醫叫它芳香之氣。這才是茼蒿的靈魂。
- 能穿經絡
- 能刮血管
- 能化老痰
- 能醒心神
但它有一個致命弱點——怕高溫、怕久煮。
你把它丟進火鍋煮10分鐘，那股氣早就跑光了。剩下的只是纖維。
為什麼吃藥十年最後還是中風？
降血脂藥、他汀類，只是把數字壓下來。痰還在。
而且藥性寒，只會把油垢凍得更死。
就像冬天洗油鍋還一直潑冷水——不堵才怪。
茼蒿不壓數字，它是直接清垃圾。
失眠、高血壓、夜尿其實是同一個病
根本原因只有四個字：心腎不交。
心火下不去，腎水上不來。
火往上燒——臉紅、頭暈、血壓高、睡不著。
水往下積——夜尿多、水腫、腎出問題。
而茼蒿，剛好同時入心、入肺、入脾胃。
它做的不是鎮壓，是把路打通。
茼蒿＝天然定心丸＋血管去油靈
吃對了，你會發現：
- 胸口不悶了
- 腦袋清醒了
- 晚上一覺到天亮
- 大便黏、臭、有油光（那是痰在排）
尿變順、有力
這是老祖宗幾千年的經方智慧。
30秒法則
重點來了：茼蒿「救命吃法」只有這一個原則：
猛火快炒，搶氣不搶熟
鍋一定要熱，油溫要高，茼蒿下鍋不超過30秒，立刻起鍋
吃進嘴裡要：脆、香、吃完會打嗝，
那股氣，才進得了你的血管。
-火鍋久煮
-打汁生喝
-重油爆炒
通通是浪費。
你要不要晚年坐輪椅、洗腎、吃一輩子藥，
往往不是醫院決定的，是你每天怎麼吃決定的。
