■白糖掺加硫酸镁案
2002年6月21日，金华市卫生局查获9.5吨的假白糖。肉眼观察假白糖与普通白砂糖相比，颜色较白、粒细、结块，感官品尝有苦、涩味。经检验发现：样品中蔗糖成分仅占30%，硫酸镁成分占30%。硫酸镁为盐化合物，经加热后会释放出有毒的腐蚀性气体－－二氧化硫。人体摄入会造成腹部痉挛、腹泻。为禁止食用的有毒物质。
■假冒劣质鸭血案
长春市卫生局在位于南关区东岭南街查处一处用牛血和化工原料加工假“鸭血”的黑窝点，销毁假冒劣质“鸭血”及原料1000公斤，3名制假人员被公安机关刑事拘留，对制假业主判处有期徒刑8个月。制造假“鸭血”的化工原料一般为建筑或化工用品，这类物质在人体内不能分解。其中含有多环芳烃类物质，其染料中的重金属铅会产生肝肾毒性和致癌致畸毒性。
■假蜂蜜案
2002年8月16 日，根据群众举报，漯河市卫生局执法人员对源汇区内陆农贸公司糖蜜加工厂进行突击检查，发现其生产条件不符合卫生要求，无卫生许可证，从业人员无健康证，以白糖水加化学试剂盐酸生产假蜂蜜。现场查获非法食品及原料341桶计49.1吨、非食用化学试剂盐酸1000毫升、盐酸空瓶15个，案值约12万余元。
■荔枝保鲜案
长春市卫生局接到多名市民因食用水果市场销售的荔枝发生口腔、食道烧伤的报案，立即出动监督员对水果市场特别是荔枝的销售市场进行了明察暗访，并对“荔枝保鲜剂”和荔枝样品进行了抽查，检验结果表明，“荔枝保鲜剂”中含有较高浓度的磷酸根成分，对人体黏膜有很强的腐蚀作用。
■过期啤酒案
2002年7月，商丘市睢阳区卫生检查人员在巡回检查中发现该区南京路麦佳啤酒销售处经营过期“麦佳”啤酒，查获批号为“2000.8.23”和“2001.4.12”的过期啤酒共3650件。啤酒一旦超过保质期，如果被微生物侵入和繁殖，会直接造成致病微生物及其霉菌对人体将产生直接危害。
■收购加工死猪肉20余吨特大案
2002年1月7日，宁夏自治区青铜峡市卫生防疫站接到举报，立即会同畜牧局组成检查组进行排查分析，检查组在青铜峡市豫中肉联厂共查获病死猪肉20余吨。卫生执法人员依法对死猪肉当场封存。市畜牧局采集的样品检验结果证明，青铜峡市豫中肉联厂所收购、加工的猪肉为病死及死因不明的肉类。
■非法收购死狗案
辽源市卫生局于2002年4月3日在辽源市冷库内查获死狗12条。在市蔬菜批发市场查获一出售死狗的黑窝点，冰柜中有从不法分子手中收购的死狗8条。专家指出，加工、食用不明死因的动物是非常危险的，若动物是由于食用其他难以降解的剧毒化学农药中毒死亡的，还会有二次中毒的危险。由于狗是肉食动物，经有关调查显示，其感染旋毛虫病的比例在家养动物中最高。
■将超保质期食品作为原料再加工食品进行销售案
上海市卫生行政部门根据群众举报，在南希庆丰食品有限公司冷库内查获退回的超保质期熟食26吨，使用退回产品作原料加工的熟食2吨多，卫生部门对其作出了吊销卫生许可证和没收违法所得3 万元、罚款15万元的行政处罚。
■非法经营河豚鱼案
今年11月中旬，济南市卫生监督所根据群众举报，依法查处了济南市中淮扬菜馆、济南姜仔鸭酒店有限公司两家加工销售河豚的饮食单位。对其非法加工、经营国家明令禁止的有毒河豚鱼的违法行为予以警告、责令整改、销毁河豚鱼，没收违法所得和罚款12880元及18784元的行政处罚。
■熏鸭食品中加入金黄粉案
2002年8月19日，重庆市卫生局会同九龙坡区卫生局对九龙坡瓦窑湾李生兵熏鸭半成品加工点进行了突击检查。查获用于卤制品的金黄粉（磺酸苯基-7偶氮萘酚）31包（10克/包），工业用亚硝酸盐15公斤，半成品鸭子300公斤。九龙坡卫生局根据有关规定作出罚款5000元，销毁加工所用原料及半成品鸭子，停止营业的处罚，并将该案移交司法机关处理。
