古中国的智慧－食物疗法

作者：华景珍　发表：2003-01-28 22:26

读初中时，老师叫我到医务室当小护士，帮护士阿姨照顾生病的同学。一天轮到我值班，不用去参加升旗典礼。

那天是大晴天，有一点闷。一大早就有一个女生被同学架着到医务室来，大家手忙脚乱地把生病的同学放在病床上，然后七嘴八舌地跟护士阿姨报告：“她先吐，然后就晕倒在地上。”护士阿姨说：“可能是天太热，中暑了。”阿姨叫我去问问她，早上有没有吃饭？有没有吃“豆腐乳”？我很好奇问她：“吃豆腐乳会吐吗？”阿姨点点头说：“很多人早餐吃豆腐乳配稀饭，稍一不舒服就会吐。”我去问了，果然如此。阿姨听了好像放下心了，也不紧张了，吩咐说：“休息休息就好，看看她要不要喝水，倒杯水给她。”这个事件，让我印象深刻。从此我对“豆腐乳”观感不好，不吃它了。

后来我学了中医，知道中医的医理。中医用“望、闻、问、切”四诊来判断疾病，然后用“汗、吐、下、和”的方法来治疗疾病。如果一个人的病在表面，通常采用“发汗”来治疗；如果病在里面就用“泻下”去医治；万一病的位置卡在中间，不上不下、不里不外，就用“和解”的手段来施治；如果病在上焦（胸部）就采用
“吐法”，把病吐出去。

中药里有一些药，药性清宣或者极苦，医生把它拿来当吐剂使用，譬如人□芦（人□的头）很苦，是很好的吐剂。还有我们常吃的“黑豆豉”，在它发酵、晒干，还没腌渍时，中医把它拿来当主要的吐剂，叫“淡豆豉”。有很多长期精神受打击的人，会在心胸中结很多浓痰和燥痰，需要这种东西来协助他吐出去。另外一些外感
病邪，结在心肺，也得用这种方法去医治。后世医家不知怎么搞的，废弃了吐法。使得某些很简单的病不会医了。我在想，现在精神病人越来越多，跟我们饮食西化、医生舍去“吐法”是否有些关系？

明白了医理，我们就看见了老祖先的智慧，古人如何运用平常吃的食物，在不知不觉间，处理了现代人都感到棘手的疾病。“豆腐乳”也是这样的食物之一啊！我又开始吃“豆腐乳”了。

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