“肉松之乡”特产鲜肉松竟是病死母猪肉做成

发表：2003-10-27 16:06

记者日前在江苏太仓采访时发现，多数肉松厂家都见不到原材料－－新鲜猪肉；在“肉松之乡”太仓不但很少有卖肉松的，而且当地还主动劝说记者不要买太仓肉松。调查发现，这里的肉松原辅料普遍使用了母猪肉、双氧水，甚至大量原材料还是病死的母猪肉。

据合肥晚报报道,江苏太仓肉松算得上是有名的特产了。当地从清代开始就有了这种制作工艺。目前仅在太仓市及其附近已经有将近２０家大大小小的肉松生产企业。据透露，太仓肉松生产企业用的肉松半成品，绝大多数都是从浙江、江西等地买来的。太仓市顶峰肉松厂的肉松半成品大部分是浙江省义乌市协长肉松厂生产的。记者在浙江义乌市协长肉松厂看到，生产基本上是半露天的。晾在地上的肉坯，成了苍蝇的嬉戏地；撒落在地上的肉丝，就这样被捡了回去；工人打着赤脚随意出入半成品晾放间；老板娘从厂外回来，甚至不换鞋子就直接进到肉松半成品晾放间。她蹲下来，在地上抓起一把半成品肉松闻了闻，就算是最终的出厂检验。

这里的工人告诉记者，他们根本就不会专门用猪腿肉来生产半成品肉松。记者在这里连续观察了好几天后发现，送到这个厂里的毛猪几乎都是老母猪，其中还有一些是病猪、死猪。

记者在采访中还发现，煮母猪肉的时候，在起锅前，总是要使用一点“双氧水”，原本黑乎乎、浑浊不堪的一锅母猪肉汤肉，很快就变成了乳白色。经过这样一番处理后的母猪肉捞起来榨干汤汁，把骨头分拣开后，就成了炒制半成品肉松的“肉坯”。

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