盒饭为何味道重? 打工妹惊曝“恶心快餐”内幕
这位女孩名叫刘洁(化名),今年3月初从朝阳来葫芦岛打工,3月7日进入该市站前街道的一家快餐店。两个多月来,她被自己了解到的“盒饭内幕”给惊呆了。
刘洁告诉记者,她所在的那家快餐店的生意很红火,每天来订盒饭、买盒饭的人络绎不绝,老板对员工也算和气,她自己每月也挣不少钱,可是她心里总不踏实。她说:“做那么肮脏的盒饭,让我良心不安,因此我决定先把‘盒饭内幕’告诉广大消费者,然后再辞去这份工作。”
究竟是什么样的盒饭,让这个小女孩如此感到“良心不安”呢?
买来的菜不洗就下锅炒
刘洁告诉记者,她在快餐店里的工作就是把老板买来的菜切成加工所需要的“材料”。在刚来快餐店的时候,刘洁总是把菜洗干净再切,可后来老板看见了,就责怪她菜切得慢,最后老板就索性向她传授了切菜的“经验”,那就是有的菜可以不洗就切,如豆角、蒜苔、葱、茄子等。对于有些不得不洗的菜,也都是放在水里涮涮就拿出来,而用来洗菜的那桶水总是洗完了这菜,再洗那菜,一天下来,那桶水已变得浑浊不堪了。“用来炒菜的肉都是‘血脖肉’,有时肉一下锅就会闻到一股股难闻的味,让人感到胸闷、恶心”。刘洁这样说。
厨师臭汗流进锅里
刘洁介绍说,厨房很小,只有一个电风扇,非常闷热,厨师在里面都是光着膀子,身上一股汗臭味,汗水也特别多,经常是一边烧菜,一边淌汗。有时候汗水顺着脸颊以及前胸后背慢慢地流下来,这时厨师总是大手一挥胡乱地在脸上、身上抹一把,有时干脆晃晃头,试图把脸上的汗水晃掉。而所有这些动作,均使得臭汗像下雨一样落到锅里。
死鸡死鱼“深加工”
“在我们这个店里,用来装盒的菜,味道都很重。刚开始时,我也不知道为什么要这么做,后来才知道是为了掩盖一些臭味。”刘洁说。她告诉记者,这是因为老板买来的许多菜都是过期的,或者变质的。比如白条鸡,你别看它又白又嫩的,其实都是从不法商贩手中买来的价格便宜的死鸡或病鸡。
还有鲫鱼等淡水鱼也是这样,他们买的大部分都是死鱼,有些甚至都臭了。对此老板和厨师也有办法。在烧鱼之前,先把鱼放到醋里浸泡十多分钟,然后再放在清水里漂一会儿,最后就放到油锅里面炸。起锅的时候多放点酱和汁,辣椒和香菜也放很多。刘洁还从厨师的口中得知,老板每卖一份3元钱的盒饭,就能赚到1.7 元钱左右。
吃剩的菜也是“宝”
除了买变质的菜降低成本外,老板还有一个绝招,就是把顾客吃剩下的菜再拿到厨房回锅,处理之后再重新端上来。
有些顾客对菜不满意,比如菜里有苍蝇、虫子等等,提出来要换,但实际上换了也是白换,因为菜送回厨房后,厨师只是把虫子挑出来,然后再入一下锅就得了,有时候甚至还会换成一盘刚刚送去的剩菜。刘洁说,所有这一切都让她感到恶心,她实在看不下去了,就想起了要通过媒体把这些“盒饭内幕”透露给市民,提醒他们在外面吃盒饭时一定要当心。
《葫芦岛日报》
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