西洋参的鉴别
西洋参,别名“花旗参”,系五加科植物西洋参 Panax Quunquefolinml的干燥根。西洋参主产于美国、加拿大等国,美国的主要产地在威斯康星洲。西洋参有野生和种植两类。
性状鉴别:
1.野参(又称“野泡”):多呈纺锤形,大小不一,大者如指,小者如蛹,无芦,无支根,表皮黄褐色,有紧密的环纹。质硬,体轻。断面黄白色,形成层环明显,皮部有棕红色树脂道多数。气微,味微苦微甘。此为西洋参中之珍品。由于本品产量甚少,现已少见。
2.种植西洋参:因加工和形状不同,分有多种规格(无论哪种规格,均已除去芦头和支根),带皮的称“原皮参”,去皮的称“粉光参”;从形状上分:其主根短而肥壮或短支根基部呈八字分开,称“武形”,质优;如主根呈圆柱形(俗称“顺直体”)称“文形”。一般长10厘米,直径0.5-2厘米,表面灰黄色或黄白色,上部和中部有密集横环纹,皮显细腻而紧密,全体可见纵皱纹和横向皮孔样疤痕,一般细长微隆起。质坚,体轻,不易折断,断面淡黄色,无裂隙,呈放射状纹理,有明显棕黄色形成层环,皮部散有多数红棕色树脂道。气微香,味甘,微苦。
3.国产洋参:跟呈圆柱形而带纺锤状,顶端常带有残芦,分枝少。长4-10厘米,直径0.5-1.6厘米;表面淡棕黄色或黄白色,上部横纹紧密,中部较稀疏,全体有不规则纵皱纹,下部有明显横向皮孔样疤痕。质紧实,不易折断,体较花旗参为重,断面但黄白色,形成层环色较深,皮部散有多数红黄色树脂道。气微香,味甘,微苦。
4.生晒人参(习称“生晒参”):为五加科植物人参Oanax ginseng C.A.Mey.的干燥根。根多呈圆柱形,稍有纺锤形,为仿西洋参,芦头多除去或残留皱缩短芦,植根以除去,或留极短支根。长约5-15厘米,直径1-2厘米。表面灰黄色或黄白色,皮显粗糙而疏松,上部有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹,皮孔样疤痕较短粗,明显隆起,质坚硬。体较种植洋参轻泡,断面淡黄白色,略显粉性,放射状纹理不甚明显,皮层与木部中心有时显裂隙,有明显棕黄色形成层环。皮部有黄棕色点状树脂道,但不及西洋参明显,气特异,味甘,微苦。
西洋参与人参虽为同科同属植物,但人参性微温,具有大补元气,补脾益肺,生津安神的功效;而西洋参性寒,具有补气养阴,清火生津的功效。两者性味,功能均有所不同,应予注意鉴别。
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