每天吃蔬果四百至八百公克 可降癌症发生率

发表:2004-11-03 20:19
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台湾癌症基金会今天指出,每人每天应摄食蔬菜及水果四百公克至八百公克,可有效降低癌症发生率,建议儿童每天应摄取五份蔬果,少女及成年女性每天应摄食七份蔬果,青少年及成年男性,每天应摄食九份蔬果。

台湾癌症基金会执行长赖基铭指出,美国自一九九一年开始推动“天天五蔬果”饮食防癌运动,大约五年后,美国癌症发生率以每年百分之零点七速率下降,死亡率也以百分之零点五速率逐年下降。

他说,美国疾病病管制及预防中心更进一步提出,为了健康的提升,每天摄取五份新鲜的蔬菜水果已不再足够,而开始推动每天应摄食五至九份蔬菜水果。

台湾癌症基金会在推动“天天五蔬果”运动满五周年后,进而推动新的健康饮食改造运动“蔬果五. 七.九,健康人人有”,亦即儿童每天应摄取五份新鲜蔬菜水果,其中应有三份蔬菜、二份水果;少女及成年女性,每天应摄食七份蔬菜水果,其中应有四份蔬菜、三份水果;而青少年及所有成年男性,则应每天摄食九份蔬菜水果,其中应包含五份蔬菜、四份水果。

赖基铭并强调,依照流行病学调查及世界卫生组织的建议,每人每天应摄食蔬菜及水果四百公克~八百公克,可有效降低癌症发生率,另外更应该注意巫摄食不同颜色的蔬果,因各种有色蔬果各具不同营养价值。

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