广东省的鳗鱼制品占香港鳗鱼制品的一定市场比率，更占全国活鳗鱼出口量八成，广东的鳗鱼产品今次虽然没有被验出“孔雀石绿”，但也必须暂停出口。
大公报引述中国商务部部长助理黄海说，孔雀石绿在2002年就已被列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，但因其药效好、价格低廉，至今仍有商户违反国家规定，在食品生产加工环节使用孔雀石绿。
孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体，又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿，它既是杀菌剂，又是染料。科研结果表明，孔雀石绿在鱼体内残留时间太长，且具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用。鉴于此，许多国家均将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。
明报续报道，香港食环署正向大陆了解问题产品有否流入香港，17日起亦会加强抽验市面和入口的活鳗鱼和鳗鱼制品，但现阶段不会有“回收”行动。
至于香港的大陆鳗鱼和烤鳗等鳗鱼产品的入口量，食环署16日未能提供资料，但据香港仔渔业海鲜商会主席陈富明了解，香港每天进口约3吨活鳗鱼，主要来自广东省，香港冻肉海产批发零售商会顾问颜美志则表示，香港大部分冷藏鳗鱼或制品，均来自福建、广东。
食环署长梁永立接受查询时承认，现时香港并无法例规管活鱼进口，亦无鱼类入口卫生证明书或检疫制度，至于烤鳗等鳗鱼制品，署方会透过恒常的抽验机制，验明食品是否含有7种禁用和37种有限度使用的化学物。不过，他承认，“孔雀石绿”并不属上述恒常抽验的化学物。
虽然国家质检总局并未就回收鳗鱼产品通知香港，不过，梁永立说，他们17日会主动向大陆当局了解情况，同时会加强抽验市面和入口的活鳗鱼和烤鳗等鳗鱼制品，若发现有问题产品，会即时下令禁售同批货品。
梁永立又说，监于香港目前并未有法例授权署方回收食品，加上禁售行动要有科学理据，因此署方的抽验行动若未发现有问题鳗鱼在香港有售，暂不会像内地般下令全面回收，除非国家质检局通报问题产品已流入香港。
惠康发言人表示，辖下24间分店有出售烤鳗等鳗鱼制品，当中四成来自台湾及日本，六成来自福建及潮州，但为安全起见，将全面暂停出售所有烤鳗等鳗鱼制品，包括原条鳗鱼、鳗鱼饭及寿司等，直至另行通知。
百佳正向供应商跟进事件，会跟随食环署指引。吉之岛发言人表示，上月尾曾抽取部分入口的鳗鱼产品样本化验，证实可安全食用，并无发现致癌物质孔雀石绿。
广东活鳗出口占全国的80％以上，年出口货值近10亿元人民币。虽然目前活鳗出口不在限制之列，但受事件的影响，上周广东活鳗对主要出口市场日本的出口量锐减。同时，广东出口烤鳗厂也纷纷停产，16家注册出口企业中只有两家小量开工。
对于孔雀石绿（Malachitegreen），香港中文大学生物化学系副教授陈竟明解释，孔雀石绿其实是常用治疗观赏鱼“白点病”如鱼皮生真菌或寄生虫的药物，欧美和日本多个国家早禁用于食用鱼，老鼠实验亦证实，孔雀石绿可致脑癌、乳癌、喉癌和肝癌，但暂未有人类致癌报告。
陈竟明说，孔雀石绿会在人体累积，并附在DNA，引起基因突变，可能因而致癌。他相信，内地养鱼场可能是用抗生素治疗鳗鱼皮肤疾病已无效，转用孔雀石绿而未留意该药禁用于食用鱼。
据大陆传媒报道，一些酒店为了延长活鱼的存活时间，也会投放孔雀石绿消毒，即使消毒后的鱼死亡，颜色也较鲜亮，消费者难以从外表分辨是否新鲜。
