冻顶乌龙茶历史悠久，相传是清朝时由一个叫林凤池的人从福建武夷山传至台湾。林凤池是南投县鹿谷乡人，祖籍福建，他为人正直，且勤奋读书，是一个颇有抱负的年轻人，很得乡邻的称赞。这一年，福建举行科举考试，林凤池很想前往一试，施展自己的才华，但苦于家境贫寒，没有盘缠，无法成行。
不久，乡邻们知道了这个消息，纷纷慷慨解囊，为林凤池提供路费，鼓励他去福建应试，临行之日，乡邻为他饯行，让他路上小心，无论考得上、考不上，都要回家乡看望他们，林凤池十分感动，怀揣着乡邻所赠川资以及一片爱护之情，与大家洒泪而别，登上去福建的船只。
果然，林凤池不负众望，中了举人并留在福建为官。他始终惦念着故乡的人或物，数年后，林凤池决定回台湾探亲，临行前与朋友共游武夷山，上得山来，但见武夷山水清秀，林木葱郁，很多茶树生长在岩石间。林凤池久闻武夷山盛产名茶，便向路边茶农询问，茶农告诉他：“这种茶树上的茶叶可以制成乌龙茶，味道香醇，经常饮用还有提神明目等作用。” 林凤池十分高兴，心中盘算如果将这种茶树带回台湾种植，也可回报乡邻的知遇之恩。
林凤池便向当地茶农购买了36株茶苗，连带泥土一起带回了家乡。乡邻们再次见到林凤池，都十分高兴，纷纷围住嘘寒问暖。林凤池拿出茶苗，并告诉乡邻们种植之法。乡邻们更加高兴，因为这毕竟是祖籍的茶树苗。大家将茶苗种植到附近气候湿润且图纸肥沃的冻顶山，精心培育，不久，茶苗长成茶树，颗颗繁茂，鲜嫩碧绿的茶叶十分可人。大家按照林凤池所授方法将茶叶采下，制成乌龙茶，冲泡后清香可口，醇和回甘。就这样，一代传一代，冻顶乌龙茶之名渐渐地传开了。据说后来林凤池将此茶上献给皇帝，皇帝品尝后连声称赞，冻顶乌龙茶便名扬四海，成为乌龙茶中之佼佼者。
冻顶乌龙茶外形卷曲，呈条索状，叶尖卷曲，色泽墨绿，茶叶具有强烈的芳香。冲泡后，汤色黄绿明亮，清香扑鼻，有点像桂花的香味，入口滋味醇厚，令人口舌生津，落喉甘润，韵味强，十分耐泡，有人云：“冻顶茶的感觉很妙，愈品愈有味。”
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