日常膳食中的绿色食谱

现代人关心的是，如何在物质条件许可的情况下，合理地调整膳食结构，吃得更健康。早在前几年，一些营养学家、生理学家和社会学家经过抽样调查和比较研究，曾经拟订并推荐了一套符合膳食结构的营养标准，这一标准充分体现了“绿色”的理念，堪称日常生活中的绿色食谱，在此提供给您做为饮食健康的参考。

食物的种类
●每天吃一个水果。
●每天两勺油。这是指在炒菜时或烹调中平均每人一天摄取油脂的总量，其中植物油和动物油各占一半。
●每天三碟蔬菜。尤其吃叶绿素丰富的蔬菜，其次是瓜果类。
●每天四碗饭、或四个馒头。
●每天五份蛋白质：一个鸡蛋、一杯牛奶或豆浆、一碟鱼或虾类、贝类、一碟肉，一碟黄豆芽或豆腐。

食物的颜色
●红：指每日可饮少量红葡萄酒50－100毫升，有助提升高密度脂蛋白及活血化淤，并可预防动脉粥样硬化。
●黄：指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等，其中含丰富的胡萝卜素对儿童及成人均有提高免疫力的功能。
●绿：指绿茶及深绿色蔬菜。绿茶有明显的抗肿瘤抗感染作用。
●白：指燕麦粉或燕麦片。研究证实，每日进食50克燕麦片，可降低血液中胆固醇和三酸甘油酯的含量，对糖尿病更有显著疗效。
●黑：指黑木耳。每日食黑木耳5－15克，能显著降低血粘度与血胆固醇，有助于预防血栓形成。