多吃蔬果的用意，主要在于摄取足量的纤维，包括桔子、葡萄柚、奇异果，以及青菜类食品，建议多摄食。
大量纤维卡小肠反造成一肚子大便
不爱吃蔬菜会便秘，但是如果短时间内纤维质摄取过多，纤维质却也会像渔网一样纠结在肠子里，卡住大便，造成肠阻塞，反而让病人痛苦不堪，甚至可能造成腹膜炎及败血症。52岁的程先生常常拿芭乐连籽一起吃，南瓜子连壳吞下肚，结果大肠内结成棒球大的纤维粪结石，最后靠医师用内视镜及电烧方式挖粪便，才解决“一肚子大便”的问题。
台湾三军总医院大肠直肠外科医师饶树文指出，小肠管径比较细，对一般粗砺又难消化的植物纤维来说，不易通过，容易在小肠造成纤维粪结石，近年来，十个病人中，有八人是粪结石卡住小肠，两个卡在大肠。
饶树文说，这名程先生有多年慢性便秘的问题，为此，他常年吃蔬菜很少吃肉；不过，爱吃芭乐的他，却连籽一起吃，今年初妻子买了两斤南瓜子，全被他连壳吞下，后来引发腹胀与腹痛，于是就医。
据悉，程先生到第一家医院门诊时，被医师发现左下腹有一可活动的硬块，后来，连东西都吃不下，被误以为是大肠癌，因而转院到三军总医院，最后才被证实是直径达六公分的纤维粪结石。
为了解决程先生腹中之石，饶树文说，程先生在住院时，先让他喝油又灌肠，但结肠内的粪结石却不动如山；这种情况通常需要剖腹取出，以免粪结石压迫肠子造成缺血坏死破裂。后来，医疗团队最后决定使用内视镜，让程先生的肚皮少挨一刀。
饶树文说，团队用内视镜插进程先生的肛门内，绕到粪结石后方，再把粪结石往肛门口的方向顶，同时，用电烧环将粪结石分次、慢慢切碎，最后总算挖出这一堆粪结石。
经过这次教训后，程先生知道缓解便秘，仍要多吃新鲜水果、蔬菜和谷物等，富含纤维质的食物，还要多喝水；可是千万不能在短时间内暴食纤维质，更不要过量食用粗砺的纤维质，要吃青菜嫩叶，不再吃芭乐籽、瓜子壳等。
