洋葱 在欧洲被誉为“菜中皇后”，是目前所知唯一含有前列腺素A的植物。能舒张血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，还有降低和预防血栓形成的作用。
萝卜 具有特殊的解腥能力。萝卜也有较好的药用价值，有“十月萝卜小人参”之说法。 它有通气行气、健胃消食、解毒散瘀等功能，可除食积胀满、头痛、糖尿病等症，还有防癌和减肥作用。
茄子 含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及人体所必需的8种氨基酸，所含的维生素E为茄果类中之魁，常食它具有提高人体对各种疾病的抵抗力和抗衰老功能。茄子具有活血散瘀、清热解毒、祛风通络等功能，可治疗热毒疮疡、皮肤溃烂等症。
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