【白菘专栏】渐行渐远瓜果香

作者：白菘发表：2006-12-25 22:51

家乡早先出产一种叫做“三道白”西瓜，很有特色，瓜皮、瓜瓤、瓜子都是白的，所以就称“三道白”，奇就奇在它只出产在一个靠河的村庄，别的地方虽然用了三道白的种子，却种不出那么好的味道。那里有河水冲积出来的一大片沙地，瓜农们用鸡粪培育出瓜苗，不施化肥。种出来的西瓜吃起来有甜丝丝的清凉，用刀轻轻一切便自然炸开，瓜肉现出十字裂纹，吃上一块就能达到消除燥烦的目的，是我吃过的西瓜中最好的。只可惜，因为产量不高，皮又厚，等到了我们当地称为“品种瓜”的红瓤黑子的花皮瓜一来，这种瓜竟然看不到了。

栗子很容易生虫子，但这个村庄的栗子从不生虫，把它们和其它地方的栗子放在一块，很明显的就可以看得出来。记得表哥一次到山里打了很多栗子，欢欢喜喜送来了十来斤，但是放上一个星期，全部生了虫子，基本上不能吃了。在附近的一个镇上，有几块稻田，那里出产的稻米格外香，香到什么程度，只听说过，没有尝过，因为它成了市里要人们的御用米，一般人是吃不上的。附近还有个地方特别适合种芹菜，长出来的芹菜特别脆，换一个地方就不行了。
在家乡时，春夏之际，新雨过后，都要到附近的小山上去采松菌，它们一丛丛的从松树根部冒出来，颜色金黄，憨实可爱，吃起来香气扑鼻。春天到大山里踏青之时，常常还带回一种叫做“娃娃拳”的野菜，它生长在草丛中，初春时，从泥土中伸出杆杆嫩茎，顶端如小孩握起的拳头，所以叫做“娃娃拳”。采下之后，必须立即用土抹住汩汩流液的伤口，否则，还没有来得及带回家，就老得咬不动了。它的味道实在是太美了，含在嘴里，自己似乎就能化掉。

这些都是旧年旧事，过去唾手可得的美味果蔬，现在已经不易觅得。虽然现在科技发展，交通发达，市场里摆放着各种各样的水果、蔬菜，令人眼花缭乱，均粗大、干净、漂亮。不过，吃过的人都知道，它们缺少香味、甜味，比起过去小面积种植的农作物来说，这些经过化学品处理的产品，味道上差得太远了，淡而无味，再没有了口齿含香的感觉了。

水果、蔬菜的香甜来自合理的利用人力、地力、敬天法地，借助于气候、墒情、日光、雨水、种子等多种因素的组合，它们孩子般在自然的怀抱里畅快生长，吸收天地的精华，故而品质上佳。若片面的追求效率、产量，依靠农药、化肥、机械，对自然进行人工干预，以图得到最大利益，本身就带有强烈的功利目的，与自然无私的品性相左，种出来的产品虽然有产量，但品质大打折扣，食之寡淡无味，也就不足为奇了。

在崇尚所谓科学和发展经济的名义之下，家乡的生态和传统农业被破坏。听说家乡办起了野菜加工厂，乡民们为了生活，四面出击，山上野菜采摘殆尽。又闻松树被排排放倒，以利用地区资源，发展经济等等。在这样的大环境下，有点好东西只怕也保不住了。

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