最近网路流传一篇梨和梨汁都有加速排出体内致癌物质功能的文章，引起很大回响，不少人从此把梨纳为最爱，三不五时就吃一颗，期能远离癌症的威胁。
国内中西医师认为，自古以来，梨就是清热解毒圣品，吃梨多少可排除体内有毒物质，为健康加分。
这篇网路文章指出，韩国首尔大学大学医学院预防医学科教授杨美熙领导的研究小组，透过人体及老鼠的动物实验，验证吃梨和排出致癌物质之间的关系。
研究人员以老菸枪为研究对象，连续4天内，每天都吃750 公克的梨，吃完再测小便中的多环芳香烃代谢物1-羟基苡含量。结果发现，吸菸6小时后再吃颗梨，血液中的1-羟基苡会经尿液大量排出；反观饭后6小时不吃梨的老菸枪，经尿液排出的1-羟基苡含量，就明显减少。
梨肉含有苹果酸及果胶，既可降低胆固醇，也有预防结肠癌等恶性肿瘤的作用。此外，梨肉富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，降低肠胃疾病的发生率。
吃梨的方法不少。生吃梨最简单，拿来就啃，可解除上呼吸道感染产生的咽喉干燥痒痛；切片榨成梨汁，单独饮用，或加澎大海、冬瓜子、蝉蜕、冰糖煎煮饮用，可收滋润喉头、补充津液之效；生梨加冰糖或蜂蜜，加热熬成“秋梨膏”，可治疗肺热咳嗽；若将梨切片，加杏仁5钱、桔梗及川贝母各2钱、澎大海1钱同煮，则可治疗伤风感冒。
相较下，西医对吃梨所产生的效果，就保守许多。医界有多吃梨有助于排除结石的说法，却无预防癌症的直接证据。
致癌物质千百种，光降低1-羟基苡的含量，是否就能抑制肿瘤的发生？恐有疑义。不过，大多数蔬果都含有维生素C、E等抗氧化物质，多吃绝对有益健康。饭后吃颗梨，当然没问题！
来源:联合晚报
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