发表时间： 2007-06-01 07:42:20作者：
中国人逢年过节家里都会准备些瓜子丶花生丶开心果等坚果招待客人或者自己享用，但是很多人却因为吃了一些坚果而引起不适，如有的是因为吃了花生而引起了过敏，有的则是因为吃多了瓜子引发舌头痛丶腹部不适丶消化不良的「瓜子病」。所以，坚果虽然好吃，但进食是有禁忌的。
核桃 核桃堪称抗氧化之王。核桃中含有精氨酸丶油酸丶抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病丶中风丶老年痴呆等大有裨益，但一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部份营养，所以，不要剥掉这层皮。
葵花子 每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与肉类媲美，特别是含有精氨酸。常食葵花子对预防冠心病丶中风丶降低血压，保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症丶高血压和神经衰弱有一定作用。
开心果 含有单不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量，减少心脏病的发生。吃10粒开心果相当於吃了1.5克单不饱和脂肪酸，但贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，血脂高的人应该少吃。
杏仁 常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖尿病患者的食疗品之一。杏仁对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。
榛子 榛子中钙丶磷丶铁含量高於其他坚果。由於其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气丶健脾丶止泻丶明目丶驱虫等功效。
南瓜子 具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效。研究发现，每天吃50克左右南瓜子可较有效预防前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
花生新近科学家发现，花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，後者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量丶抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。但过量食用花生会加重胃肠负担，需引起注意。
松子 松子含有蛋白质丶脂肪丶糖类，其所含的亚油酸丶亚麻酸等是有益於健康的脂肪酸。松子的钙丶磷丶铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。胆功能不良者应慎食。
腰果 与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对於过敏体质的人来说，可能会造成过敏。
核桃 核桃堪称抗氧化之王。核桃中含有精氨酸丶油酸丶抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病丶中风丶老年痴呆等大有裨益，但一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部份营养，所以，不要剥掉这层皮。
葵花子 每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与肉类媲美，特别是含有精氨酸。常食葵花子对预防冠心病丶中风丶降低血压，保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症丶高血压和神经衰弱有一定作用。
开心果 含有单不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量，减少心脏病的发生。吃10粒开心果相当於吃了1.5克单不饱和脂肪酸，但贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，血脂高的人应该少吃。
杏仁 常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖尿病患者的食疗品之一。杏仁对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。
榛子 榛子中钙丶磷丶铁含量高於其他坚果。由於其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气丶健脾丶止泻丶明目丶驱虫等功效。
南瓜子 具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效。研究发现，每天吃50克左右南瓜子可较有效预防前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
花生新近科学家发现，花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，後者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量丶抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。但过量食用花生会加重胃肠负担，需引起注意。
松子 松子含有蛋白质丶脂肪丶糖类，其所含的亚油酸丶亚麻酸等是有益於健康的脂肪酸。松子的钙丶磷丶铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。胆功能不良者应慎食。
腰果 与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对於过敏体质的人来说，可能会造成过敏。
