究竟芒果有什么样的魅力？
酸酸甜甜的芒果俨然成为各个冰果店的夏日主打星；芒果的吃法更每年推陈出新，除了用于冰品、饮料外，脑筋动得快的餐饮业者也纷纷推出芒果入菜的创意料理，更有芒果泡芙、芒果慕斯等甜点，让人垂涎三尺。
以中医观点来看，芒果味甘而微酸，有生津止渴、利尿、止呕等作用，可说是一种最天然的治晕车良方。以现代营养学的观点来看，芒果富含维他命A、C、胡萝卜素、钾、粗纤维等，维他命A含量在所有水果中是数一数二的高，维他命C则是香蕉、凤梨的两倍；而维他命A、C都是重要的抗氧化营养素。
不过要记得每100公克的芒果大约含有60大卡的热量，如果以一颗大型的爱文芒果为例，整颗吃完将近有150大卡的热量，相当于喝了一罐可乐，对于想靠吃水果减肥的人或糖尿病患而言，食用时还是与家人分享为宜。另芒果的钾含量丰富，虽然有利于高血压患者，但对于肾脏病患来说就不适合。
该如何选购好吃的芒果呢？买芒果时应选择越接近“全熟”的越好吃，且要选果肩肥大、无撞伤、疤痕及病虫害者。再来果皮色泽良好，且触摸时坚实而有质感的。若尾端已变褐色或呈深暗色泽，或靠近果蒂部分已软化，则可能内部果肉已产生劣变，尽量不要选购。
另外熟透的芒果也很容易产生果肉品质劣变的现象。买回家后如果未达成熟时最好不要放入冰箱存放，以免影响芒果的成熟，如果发现果皮上有小黑斑时，表示果肉开始老化，应立即放入冰箱中冷藏，才不会产生过熟的异味，一般芒果约可放置2~3个星期。
许多人会将芒果入菜，举凡芒果鸡柳、芒果沙拉、香芒牛肉、芒果鲑鱼卷……等都别有一番滋味，饭后再配上冰凉的芒果布丁、芒果优格，夏天热得没食欲吗？来点清爽又营养的芒果大餐吧！
来源:台湾新生报
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