用筷子吃饭，方便灵活，简单实用，它本是中华民族的发明，亚洲有些国家也用筷子 ，那是从我国传过去的。
筷子，古代称之不“箸”或“筋”。我国人民使用筷子的历史，大概可追溯到三千年前的商代，据《史记·十二诸侯年表》载：“纣为象箸，而箕子唏”，是说商代最后一个君主纣王，用珍贵的象牙做筷子，官任太师的箕子，得知此事，甚为恼火，于是发出唏嘘的叹息。不过，直到后来的春秋战国，还不是只用筷子进餐，《礼记·曲礼上》说：“黍毋以箸”。是讲，吃黄米饭时用匕舀，比用筷子更方便。这表明，当时人们吃饭，是箸与刀、匕并用的。此外，《左传·宣公四年》还记载着这样一件事：楚人献鼋于郑灵公，郑大夫子公“食指”大动，便对子家说，“食指动”是表示即将吃到美味。后来，郑灵公知道子公的这些话，在召集贵族分享鼋羹时，为使子公难堪，却故意不给他吃。子公大怒，遂“染指于鼎，尝之而出。”这一史实，使我们了解到，当时即便在上层人物举行的宴会中，除了使用“箸”一类食具之外，同时也以直接手抓的方式来进食。所以在《礼记·曲礼上》中，还有这样的记载 ：“共饭不泽手”，“毋抟饭”，是说与人共餐，不能用带汗垢的手去抓饭，也不能用手乱抟饭。我国人民从汉代开始才较为普遍地使用筷子，在一些古籍中，不仅记载着许多汉代用“箸”的故事 ，而且在汉代一些学者的著作中，还以“箸”为喻，阐发哲理，如王充在《论衡》中说：“以箸撞钟，以筳击鼓，钟鼓不能鸣者，撞之者小也。”王充是用人们习见的“箸”来说明他的思想，更易于理解，似可证明东汉年间用“箸”已成生活之常事。
古代的“箸”，后来又怎么叫起“筷子”来了呢？据明陆容《菽园杂记》载：“民间俗译，各处有之，而吴中为甚。如行舟讳‘住’、讳‘翻’，以‘箸’为‘快儿’，和‘幡布’为‘抹布’”。由此看来，“箸”改称“筷子”，是因民间在口语中讲究忌讳，从江浙一带船工那里传出来的。明李豫亨在其《推篷寤语》中还对此作了补充，他说：“世有讳恶字而呼为美字者，……今流传之久，至有士大夫间亦呼‘箸’为‘快子’者，忘其始也”。可见“筷子”一名，在人们头脑中已如此根深蒂固，就连读书识字，博古通今的“士大夫”者流，竟然也“忘其始”了！
筷子是我们祖先所创造的灿烂文明的产物；它将以中华民族所固有的良好习俗而永世留传。
