煎鱼防粘锅有妙法(图)





煎鱼前先把锅洗干净,再用鲜姜断面将热锅擦一遍,然后把油倒入,锅铲不断搅动使锅壁沾遍油,油热后放鱼,煎至鱼皮紧缩发挺,微呈黄色即可。

如果在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,且色美味香。

若在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅。

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