世界农业科研人员警告，全球气候变化对人类餐桌上的任何食物，从肉类、家禽、牛奶，到马铃薯、洋葱、蔬菜都会产生影响。
科研人员在印度南部旅游城市海德拉巴结束农业与气候变化的国际大会后表示，世界的10亿贫穷人口，不论他们是消费者或生产者，都将受到全球暖化的冲击。
专家目前正在了解气候变暖如何影响家畜饲养、植物生长和粮食生产，以便加强农业疾病的抵抗能力，同时生产生命力更强、更多元化的品种。
肯雅首都内罗毕的国际家畜研究院副院长麦克德莫特说："说起来，未雨绸缪的时机已经过了，（受冲击后的）改变已经出现。"
他举例说，通过蚊子的吸血而在绵羊、牛、骆驼和人类之间传播的致命性病毒"裂谷热"（rift valley fever）正因为气候变化而变本加厉。
这种通常在东非和中东放牧草原出现的病毒因为干旱地区的气候转变，导致蚊子和吸血昆虫"舌蝇"（tsetse fly）和壁虱（tick）迅速繁殖而传染开来。
麦克德莫特指出："一些疾病正蔓延到过去从来没有发生过的地区，这意味着长时间生长在安全地带的动物也有可能受到感染。"
至于贫苦人家，家畜就有如他们生活中的"储蓄银行"，他们卖掉牛羊或鸡只，就可以应付医疗和家庭急需。
麦克德莫特感叹地说，穷困的农民很少作出为害世界生态的事，可是，他们却是因为气候转变产生的疾病，侵害家畜而深受其苦。
科学家正在研究农作物出现疾病的模式，以了解马铃薯、番茄、菠菜、卷心菜如何适应气候暖化造成的冲击和副作用。
世界蔬菜研究中心副主任休斯说，菜农必须利用农业科技，栽种不同的蔬菜，应付昆虫丛生和灌溉水缺乏的问题。"或许，这意味着农作物的耕地必须改变，番茄和卷心菜的耕种地应该离开非常干旱的地区。"
休斯指出，在解决气候变化影响农作物生产上取得成功是很重要的，因为世界有10亿人口营养不足、骨瘦如柴！何况，平均每个成人每年必须吃上74公斤的蔬菜，蔬菜有好收成是何等重要！
