７日，大年初一，这天几乎家家户户都要吃饺子。民俗专家介绍说，饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有"舒服不如倒着，好吃不过饺子"的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为必不可少的美味。说到过年的吃，总是"初一饺子"打头儿。
天津市民俗专家高成鸢介绍说，饺子的发明经历了长期摸索，到三国时，《广雅》出现的"形如堰月（半月）"的"馄饨"就是饺子，唐代《西阳杂俎》中又叫"汤中牢丸"。元朝称饺子为"扁食"。
天津市天文学会理事赵之珩介绍说，民间初一吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上１２点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取"更岁交子"之意，"子"为"子时"，交与"饺"谐音，有"喜庆团圆"和"吉祥如意"的意思。
赵之珩说，饺子成为初一不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在初一吃饺子取"招财进宝"之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。
在包饺子时，人们常常将蜜枣、花生、栗子、硬币等包进馅里。吃到红枣的人，来年的日子甜甜蜜蜜，吃到花生的人健康长寿，吃到硬币的人财运亨通。
专家表示，饺子这一节日佳肴在给人们带来合家团圆、辞旧迎新的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
吃过年夜饭，听完新年钟声，经过短暂的休息后，作为初一一项重要习俗的拜年就在初一这天开始了。
古时"拜年"一词原有的含义是为长者拜贺新年，包括向长者叩头施礼、祝贺新年如意、问候生活安好等内容。遇有同辈亲友，也要施礼道贺。
天津市天文学会理事赵之珩介绍说，拜年一般从家里开始。初一早晨，晚辈起床后，要先向长辈拜年，祝福长辈健康长寿，万事如意。长辈受拜以后，要将事先准备好的"压岁钱"分给晚辈。在给家中长辈拜完年以后，人们外出相遇时也要笑容满面地恭贺新年，互道"新年快乐"、"过年好"、"新年好"等吉祥的话语，左右邻居或亲朋好友亦相互登门拜年或相邀饮酒娱乐。
天津市民俗专家张仲说，出门拜年有三大好处，一是从精神上酬谢对方，二是亲密彼此关系，三是平日有"小矛盾"的人，借拜年可以消除恩恩怨怨、是是非非。拜年对人际关系的和谐是有益的。
民俗专家表示，随着时代的发展，拜年的习俗亦不断增添新的内容和形式。现在人们除了沿袭以往的拜年方式外，又兴起了礼仪电报拜年、电话拜年、短信拜年、网络拜年等。虽然人情味少了，但方便快捷省钱省力，尤其是受到年轻人的欢迎。
